冬天就是很想吃點熱乎乎的食物，尤其是外面天氣寒冷的時候。那米線就絕對是我冬日裡面必吃的食物之一了，自從學會了自己在家裡做米線，就總是會自己動手在家裡面做，想吃什麼口味的就做成什麼口味的，想吃番茄的，原味的，麻辣的都可以。像是要做給家裡面的孩子吃，我就一般會做成番茄口味的，酸酸甜甜得好吃極了。
記得小的時候，上高中就開始跟着同學一起出去吃米線，砂鍋的那種。我喜歡吃那種細一點的米線，不喜歡吃粗的那種米線。粗的米線總是會給我一種好像是總也吃不完的感覺，細的米線就像是在吃面條，不一會，吸溜吸溜的就能把一小鍋都吃完，有時候就喜歡逃課出去吃，跟着3、5個同學，一邊吃一邊聊天，好是惬意，開心啊。
正好今天在樓下就看到了，買這樣獨立包裝的米線，我喜歡吃米線但總是覺得外面的米線不是很衛生，哪有自己做的米線味道好，想吃什麼都可以加進去，我能吃辣，所以做這個酸辣的米線最是拿手的了，爽滑勁道，好吃到連湯汁都不願意剩下，做法也是非常的簡單，大家要是喜歡吃米線的，可以把我這個配方學習一下了，好吃到沒有朋友。
【開胃酸湯米線】
——所需食材——
米線适量，蔥蒜末适量，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，生抽2勺，鹽半勺，香醋3勺，白糖半勺，花生米适量。
【制作步驟】：
1、先準備好一個小碗，我們先來調制酸辣汁：碗底放入1勺蔥末，1勺蒜末，1勺白芝麻，還有1勺辣椒粉。
2、鍋裡面燒油，把油燒熱開始冒煙了以後澆在碗底的調料上面。
3、随後再加入2勺生抽，3勺香醋，半勺的鹽，還有半勺的白糖充分地攪拌均勻。
4、米線是需要提前泡發的，将泡發好了的米線放進燒開的熱水裡面煮熟。
5、随後再将煮好的米線撈出來，放進酸湯汁裡面，加入半碗煮米線用的水。
6、平底鍋裡面刷薄薄的一層食用油，把花生米下進去翻炒熟。
7、然後平鋪在米線上面，再撒上适量的蔥末。非常好吃的酸湯米線就做好了，是不是看起來就非常的就食欲呢？
【小貼士】：
1、大家還可以自己準備配菜放在米線的上面，像是蔬菜，葷菜，丸子之類的都可以。讓米線的口感也會更加地豐富起來。
2、幹米線也可以晚上放入冷水裡浸泡，第二天熱水煮一下就軟了。
3、不太能吃辣的小夥伴就不要放辣椒末了，做成番茄口味或者是原味的也非常好吃。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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