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海邊人最愛吃這4種海鮮

美食 更新时间:2025-01-13 10:32:56

#心動的瞬間#三月是一年之中升溫比較快的一個月,這個時節随着海水的溫度升高,各種海鮮也開始大量上市,這個季節的海鮮因為海水還比較寒涼,又經曆了一冬天的蟄伏,因此正是一年之中嘗鮮的最佳時節。

海鮮中含有很多陸上食物不具備的營養,因此三月多吃點海鮮,可以幫助我們補全營養,健健康康地度過春天,以下這6種海鮮都好吃不貴,遇到别忘了給家人買來嘗鮮。

1.筆管蛸

海邊人最愛吃這4種海鮮(6種海鮮記得多給家人吃)1

三月正是大筆管蛸上市的季節,這個季節因為是筆管蛸的繁殖季節,所以母的筆管蛸肚子裡都有米粒一樣籽,吃起來又鮮又香特别過瘾。

筆管蛸在購買的時候要選擇眼睛明亮,用手摸觸腕有些粘手的新鮮筆管蛸購買,如果遇到腹部泛着綠色的,那說明這樣的筆管蛸肚子都是籽,買這樣的吃起來會非常過瘾。

筆管蛸隻要把其背上的軟骨抽掉洗淨,然後水煮或清蒸後,用來蘸醬食用,這是海邊人非常喜歡的吃法,這樣可以吃到筆管蛸原汁原味的鮮。

筆管蛸也可以搭配其它食材炖制,山東和大連人喜歡用新鮮的筆管蛸搭配蘿蔔或菠菜來炖,讓筆管蛸的鮮味都滲透到這些食材中去,吃起來也是鮮美異常的。

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2.嘎巴蝦

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嘎巴蝦也被稱作“鼓蝦”或“夾闆蝦”,這種小蝦離水之後也會活上很長一段時間,這在野生海鮮中是不多見的。

嘎巴蝦主要分為兩種:一種是皮薄殼軟有兩個大夾子的;另一種就是身上長着花紋的“花腰子”。

嘎巴蝦小的用來生腌是海邊人的下酒好菜,大個的花腰子搭配麻椒和辣椒做成麻辣口味的,吃起來非常過瘾,這種小蝦因為養殖不了,所以吃起來要比養殖蝦鮮美很多。

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3.大頭寶

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大頭寶的學名叫做“梅魚”或“梅童魚”,這種魚頭大身子小,長得雖然跟小黃花魚有些類似,但其頭裡沒有小黃花魚那樣的小石頭,而且肉質也要比小黃花魚鮮嫩很多。

大頭寶适合的烹饪方法很多,北方沿海喜歡炸着吃或者家常焖,南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸,這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味。

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4.桃花蛸

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三月是桃花盛開的季節,這個時節的八爪魚個頭比較小,但是肉質卻是最細嫩的時候,因為口感鮮嫩所以這個季節的八爪魚被大家稱作“桃花蛸”。

鮮嫩的桃花蛸适合用來拌小蔥或搭配韭菜和尖椒炒來吃,并且這個季節的桃花蛸不用擔心會做老,不論如何烹制,它的肉質都特别細嫩。

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5.黃鲫子魚

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黃鲫子魚也被稱作“油扣”或“香片子”,别看黃鲫子魚的個頭不大,而且身上的魚刺還特别多,但是這種小魚的脂肪含量特别高,一點腥味都沒有,因此煎至後滋啦滋啦冒油,吃起來又鮮又香。

黃鲫子魚不僅可以油煎,也可以用絞肉機絞碎以後制成魚丸,吃起來也是非常鮮美的,這個季節遇到可以多買一些,腌漬後晾幹保存起來,這樣就可以随時品嘗黃鲫子魚那獨有的香。

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6.鮟鱇魚

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要說海裡長得最醜的魚,鮟鱇魚絕對算是其中一種,它頭大尾部細,還長着一個布滿牙齒的大嘴,身上全是黏滑的粘液,所以讓人覺得這魚有些像癞蛤蟆一樣煩人,因此鮟鱇魚也被稱作“蛤蟆魚”。

不過别被鮟鱇魚醜陋的外表吓到,這種魚全身都是軟骨,魚肉細嫩緊實有彈性,尤其它的魚肝吃起來軟嫩鮮香,味道一點不次于鵝肝,所以也有着“海中鵝肝”的美譽。

鮟鱇魚在購買的時候注意一下肚子中的魚雜有沒有被去除,如果魚雜被去除,那麼這樣的鮟鱇魚吃起來會覺得少點什麼,因為鮟鱇魚最美味的地方就是魚肝和魚肚。

烹制鮟鱇魚時記得用剪子把嘴剪去,無需剝皮切成塊以後用沸水燙一下,這樣把它的粘液燙掉,烹饪出來味道會更加鮮美。

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以上這6種海鮮都是三月份非常常見的海鮮品種,而且售價大多不超過10元,所以這個季節遇到了一定要記得買來嘗鮮,好給家人補足營養過春天。

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