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豬肺的做法超好吃的

美食更新时间:2024-12-29 10:07:15

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）1

豬肺是很多人嫌棄的食材，因為豬肺是豬的呼吸器官，内隐藏着大量細菌。

不過豬肺也不是沒有營養，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

記得小時候，我最喜歡吃的就是豬肺炖粉條，家裡殺豬的時候，最先做的就是豬肺，因為臘豬肺不好吃，豬肺除了炖粉條，炒着吃也非常入味，柔軟勁道，非常下酒下飯。

别再嫌棄豬肺了，教你一個創新吃法，下酒又下飯，比紅燒肉還香。

食材：一個新鮮豬肺

配菜：生姜，大蒜，香蔥

吃豬肺，首先要學會洗，洗豬肺的正确方法是怎樣的呢？

我們将豬肺氣管對着水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，将灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）2

豬肺清洗幹淨後切片

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）3

生姜切片

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）4

一把大蒜子切片

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）5

香蔥切段

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）6

一把幹辣椒切段

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）7

第二步：鍋中加水，加入姜片，蔥段，料酒，把豬肺冷水下鍋

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）8

大火燒開，水開後用勺子撇去浮沫，然後再煮2分鐘，2分鐘後控水撈出

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）9

熱鍋燒油，油熱後下入豬肺，把豬肺炒幹水分後盛出備用。

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）10

第三步:另起鍋燒油，油熱後把蔥段放入，

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）11

炒出蔥油後把蔥段用筷子夾出來，把姜片，蒜片，蔥頭放入，炒出香味

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）12

炒出香味後加一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油後把幹辣椒段放入，炒出香味，炒出香味後，把豬肺放入

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）13

翻炒均勻後開始調味：加入适量的食鹽，一勺白砂糖提鮮，适量的生抽調味，少許胡椒粉增香，翻炒均勻後，從鍋邊淋入适量的米酒，激出食材的香味，同時也能去腥

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）14

炒香後就可以出鍋裝盤了

豬肺的做法超好吃的（豬肺經典好吃的做法）15

一道好吃的炒豬肺就做好了，香辣入味，下酒又下飯，酒店裡也吃不到，喜歡你也試試吧

總結一下：

1.豬肺一定要放水龍頭下灌水沖洗幾次，這樣才能去掉豬肺裡面的血水。

2.不喜歡辣的可以少放點辣椒。

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