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辣爆蝦的做法步驟

美食 更新时间:2025-01-06 02:41:24

辣爆蝦的做法步驟?材料:蝦500g,蒜2瓣,幹辣椒2根,花椒少許,胡椒粉适量,鹽适量,生抽2勺,白糖1勺,紅油适量,澱粉适量,水少許,蔥姜少許,料酒2勺,食用油适量(炸蝦用),我來為大家科普一下關于辣爆蝦的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

辣爆蝦的做法步驟(辣爆蝦怎麼做好吃)1

辣爆蝦的做法步驟

材料:蝦500g,蒜2瓣,幹辣椒2根,花椒少許,胡椒粉适量,鹽适量,生抽2勺,白糖1勺,紅油适量,澱粉适量,水少許,蔥姜少許,料酒2勺,食用油适量(炸蝦用)。

蝦洗淨去蝦頭,背部中間用刀或者剪刀劃開,去除蝦線。

處理好的蝦用料酒少許鹽胡椒粉和澱粉拌勻,腌制分鐘入味,放旁邊備用。

幹辣椒切小段,蒜姜切片,蔥切小段備用。

取空碗将生抽白糖澱粉水拌勻做成調料汁備用。

處理好以上步驟,取鍋倒油(由于是炸蝦,倒的油需要多一些),油鍋約八成熱,倒入腌好的蝦,微微變色翻面炸,待蝦皮有爆開感撈出。

熱鍋,倒适量紅油燒至成熱,放入花椒爆香後撈出,放入幹辣椒蒜片姜片蔥段煸炒出香味,倒進蝦,翻炒。

沿鍋邊快速倒入之前調好的汁炒勻,讓料汁包裹住蝦快速上色即可。

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