嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“蘿蔔餡餃子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

冬天吃蘿蔔和白菜，這兩樣都能做成餡包餃子，而且這兩者還有一個共同的特點，便是水分含量多，需要事先處理好才可包餡，否則很容易會出水多，吃着不香，這次分享給大家的是一款白蘿蔔餡的餃子，用白蘿蔔搭配豬肉餡、木耳等，餡料鮮香特好吃，而用蘿蔔做餡，有人加鹽腌有人則焯水，其實這兩種方法都不對，焯過水的蘿蔔鮮味會流失，口感變差，而加鹽腌漬則容易讓蘿蔔的維生素去掉，因此選擇了正确的方法做，蘿蔔餡餃子好吃更營養。

備用食材：白蘿蔔1根，肉餡400克，面粉400克，木耳30克，食鹽少許，蚝油1勺，醬油2勺；

制作過程：第一步，面粉中用溫水揉成面團，靜置一會，豬肉餡中加上食鹽、蚝油、醬油，磕入一個雞蛋，加上少許的香油，同時将切好的蔥姜末放入；

第二步，朝着一個方向攪打均勻至上勁，肉餡就拌好了，木耳少許切碎，白蘿蔔一根擦成細細的絲，再切成小段，炒鍋中添上少許油，燒熱後放入蘿蔔絲；

第三步，快速煸炒下，就可以關火了，待晾涼後，與木耳一同放入肉餡中，混合均勻，餡料就做好了，面團分成若幹個小面劑子，先将其按扁，再擀成餃子皮；

第四步，放入适量的餡料，捏好成餃子，在鍋中添上水，待将水燒開，逐個下入餃子，加上鍋蓋，待鍋開後，點入半碗涼水，如此反複三次；

第五步，待将餃子煮熟後撈出，用醋和辣椒油調成汁，餃子蘸着吃就可以了。

小編總結：我一般都喜歡餃子現做現吃，新鮮的吃着當然更美味了，但對于上班族來說，沒有太多的時間，便可在空閑時候多包一些餃子，放入冰箱中冷凍保存，随取随吃特别方便，蘿蔔做餃子餡我特别喜歡，而且我還發現，用蘿蔔做炖菜我家孩子不愛吃，但做成餃子餡，孩子一口一個吃得特别過瘾，我們在做蘿蔔餡餃子的時候，想要保證口感與營養都好，便需要用對了方法去處理，這樣的餃子吃着才會更加美味，而且白蘿蔔做餡其中還可随意搭配食材，怎麼喜歡就怎麼做，特别的省事方便。

1、蘿蔔之所以選擇用油炒一下，一方面是可以用油鎖住蘿蔔的水分，另一方面則可讓蘿蔔絲的口感變得更香，這樣做比加鹽和焯水都要好，所以這點小技巧大家要掌握好了，餃子餡營養還好吃；

2、豬肉餡中磕入一個雞蛋，可以讓肉餡變得更加蓬松有彈性，做的餃子餡也會更加好吃，木耳可以放也可以不用放，不喜歡直接吃蔥姜的，可以用蔥姜泡水，将水打入在肉餡中也是可以的；

3、豬肉餡的餃子我家習慣用三點三開的方法煮，總覺得這樣煮的餃子香，而且還容易掌握熟的程度，你在家煮餃子按照個人的方法做就可以了。

如果你也喜歡吃蘿蔔餡的餃子，歡迎大家将蘿蔔餡餃子的這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!