表面微微發焦，泛着油光的外皮，加上酥脆腸衣，一口咬下直接在嘴裡爆汁，飽滿彈牙的肉感越嚼越香，烤腸這種美食總有一種讓人“欲罷不能”的魔力。

最近開選題會，團隊小夥伴一直撺掇我測點肉類食品，滿腔正義的我非常堅定地......接受了這個的建議。畢竟，公款吃肉，快樂double!

我們搜集了街邊攤、便利店、電商平台、生鮮超市裡，銷量比較高的8個品牌一共13款烤腸。自掏腰包全部買回來，真實測評到底誰才是真正的“肉腸王者”。

先看結果：

　　要吃就吃“真肉腸”

我上大學那會，學校食堂有很多美味的小吃，現在想起來，最饞的還是檔口4塊錢一根的火山石烤腸，一口下去全是肉的滿足感，簡直絕了。

肉汁四溢才是烤腸的靈魂，所以今天測評的第一個任務，就是找出“真肉腸”!

肉含量足嗎?

我把13款烤腸全翻了一遍，結果發現隻有3個品牌在配料表明确标注了産品含肉量。

海霸王含肉量≥87%，本味鮮物和盒馬含肉量都在90%及以上。本味鮮物甚至把烤腸裡，用的每種肉各自的含量都标得明明白白，這屬實是對自己産品夠自信啊。

烤腸行業的品牌方們，請按這個标準卷起來好嗎?

今天我花時間挨個看産品詳情頁、找客服，幫大家整理好了一份烤腸含肉量對比圖，結果讓我感到意外。

之前某寶銷量第一的皇家小虎含肉量竟然最低，隻≥65%;紅小廚、鋒味派、海霸王一起都處于中間帶，含肉量在85%及以上;盒馬、本味鮮物和雄豐含肉量高達90%及以上，最接近純肉腸。

唯一比較特殊的是，尊樂的客服說數據不能對外公布，所以不清楚具體含肉量情況。

用料怎麼樣?

事前我們做了調研，目前市面上大部分品牌，肉原料都采用豬肉為主雞肉為輔的複配組合，這次測評的烤腸也基本一緻，沒太大問題。

不過在皇家小虎的配料表上，雞肉竟然站到了首位，本來肉量就少，關鍵的豬肉原來還排在後邊，成本控制這麼精打細算，我突然明白它是怎麼做到一根腸低至1.4元了，果然是一分錢一分貨。

除了配料的組合，豬肉原料的不同選擇其實也會影響烤腸的食用體驗。

今天測評的本味鮮物、鋒味派、盒馬、海霸王采用的都是黑豬肉，我特地問了經營養殖場的叔叔才知道，原來黑豬肉比普通白豬的肉質更甜、口感更好。

了解完這個冷知識，感覺自己這麼多年的豬肉都白吃了。（PS：鋒味派原味用得黑豬肉，黑椒味用的還是普通豬肉。）看得出來，雄豐、本味鮮物、盒馬、海霸王在用料上還是比較舍得下血本的，他們真的有在努力讓我們“吃肉過瘾”。

13款烤腸口味橫評

烤腸這類食品，烹饪方式有很多種，煎、炸、烤、煮以及微波爐加熱都能簡單快速地送上一份美味。市面上的香腸産品非常多，我們就來測評看看到底哪款烤腸口味和口感最能打?

為統一測評标準，這次我們全部使用空氣炸鍋對13款烤腸進行加工。

插播一句，雄豐、本味鮮物、尊樂都是單根獨立包裝，可以按需解凍，更方便、衛生。

本味鮮物——吃起來就是純肉腸，肉感很足，一口爆漿，黑豬肉肉質緊實有嚼勁，肥瘦比例做得不錯，不會油膩。原味的肉感更紮實，天然調味粉口味清淡，比較鮮甜。小龍蝦腸更香更好吃，先麻後辣，還能吃出完整的蝦尾。

鋒味派——純肉口感很香，入口Q彈，汁水豐富，肉質新鮮很結實。原味肉質有鮮味，口味較鹹，黑椒味很濃，吃完還有一點辛辣感。

尊樂——烤腸肉挺多，味道也很香，但是外皮和肉餡分層，而且口味很鹹，油多得有點成湯了。原味煙熏感比較明顯，不好這口的會覺得有點怪。蜜汁的糖加得比較多，味道偏甜，在兒童或者學生群體比較受歡迎。

盒馬和海霸王——肉質都還不錯，但也都非常甜，像吃了一口糖一樣。區别在于盒馬肉質偏軟，少了點嚼勁；海霸王還有點微弱的黑胡椒味。

雄豐——味道很熟悉，就和日常生活裡的原味熱狗的感覺差不多，就是裡面的筋很多，有點嚼不動，腸衣也嚼不爛最後吐掉了。

皇家小虎——切開沒有純肉的紋理，看起來像澱粉腸，沒什麼肉感，肉質比較松散，還有股香精味。

紅小廚口感一般，肥肉比較多。原味的除了鹹味沒别的感覺，黑椒有點一點甜甜的味道。

你們有沒有一種感覺，從小到大，烤腸吃來吃去就那麼幾種味道，原味和黑椒，再加個玉米，真的很希望烤腸的商家們多出點不一樣的風味。8個品牌裡面，基本都還是前面說的“老三樣”，口味比較單一。

我在電商平台搜索烤腸的時候發現，尊樂烤腸有5款，不過可能因為是美國品牌，整體偏鹹，不太符合中國人口味。而本味鮮物居然足足有10個款，最近還上新了一款黑松露和牛，牛啊牛啊。

能安心吃嗎?

上次我們測午餐肉的時候就發現，大家最常見的品牌在健康這方面的評分竟然排在了倒數。這次烤腸測評不會又重現這個情景吧?

雄豐這款地道腸可是便利店、路邊攤的同款烤腸，沒想到添加劑高達11種，防腐劑、增稠劑、色素齊上陣。它的含肉量在90%以上聽起來很誘人，但是這麼多添加劑屬實是勸退我了，告辭!

紅小廚和皇家小虎則分别認領了第二名、第三名，盒馬、海霸王都有7種添加劑并列第四。對于烤腸這類産品而言，想要做到保證口味的同時精簡配方，的确不容易，不過也有優秀代表交出答卷。

本味鮮物和鋒味派的配料表就很幹淨，無澱粉、無大豆蛋白影響口感，沒有大家敏感的亞硝酸鹽，鋒味派隻加了兩種水分保持劑，本味鮮物更是做到了0添加。

吃肉一時爽，減肉可就難辦。面對油光發亮、滿口肉香的烤腸，大家可能會忍不住貪嘴多吃。要知道，作為肉制品，烤腸脂肪含量、鈉含量都比較高的，所以，我幫你們整理了13款烤腸的熱量表。

尊樂、海霸王單根分量比較大，且脂肪含量高，一根下肚，大概需要跟着劉畊宏跳半個小時《本草綱目》毽子操才能消耗掉；

盒馬原味和本味鮮物小龍蝦，單根腸約等于1碗150g的小份米飯熱量，其他則約等于3/4碗米飯。

測評結果

一共8個品牌13款烤腸，全部都測評完了之後，我們最推薦的是本味鮮物。這個牌子的烤腸從裡到外就寫着兩個字“專業”，無論是原料、配料、口感還是味道，都做得很不錯，尤其是0添加劑和肉含量透明，讓人比較安心。

鋒味派的産品也不錯，同樣是黑豬肉和精簡配方，不過口味比較少。囤貨的話，還不如直接在本味鮮物多個口味多買點，還有打包優惠。

雄豐口味大衆，性價比高，盒馬和海霸王肉質不錯，分量足。這些可以考慮，但是由于添加劑比較多還是不建議多吃。

以上就是本次測評全部内容。

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