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重複燒開水喝有什麼危害

生活更新时间:2025-01-25 03:38:49

重複燒開水喝有什麼危害?喝“千滾水”會亞硝酸鹽中毒幾乎成為人們日常生活中的“常識”然而，這個“常識”卻被列為“2019年食品安全與健康流言榜”上的第一條流言科學真相是：反複煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加，但在人體正常飲水量下，不會引起亞硝酸鹽中毒，下面我們就來聊聊關于重複燒開水喝有什麼危害?接下來我們就一起去了解一下吧!

重複燒開水喝有什麼危害

喝“千滾水”會亞硝酸鹽中毒幾乎成為人們日常生活中的“常識”。然而，這個“常識”卻被列為“2019年食品安全與健康流言榜”上的第一條流言。科學真相是：反複煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加，但在人體正常飲水量下，不會引起亞硝酸鹽中毒。

“千滾水”是指經過反複加熱或者重複加熱的飲用水及生活用水。“千滾水”被認為會導緻“亞硝酸鹽超标”、“亞硝酸鹽中毒”。因為水在反複燒開的過程中，受高溫影響的确會導緻水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽。那麼，反複燒開的“千滾水”真的會對人體健康産生影響嗎？

經過實驗測定，自來水當中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後數值為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後的含量是0.038毫克/升。而生活飲用水中亞硝酸鹽含量是有明确“國家标準”限定的，數值是≤1毫克/升。因此，多次燒開後，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低于國家生活飲用水的标準，大可不用擔心有“亞硝酸鹽中毒”的問題。

有關專家指出，飲水首先要注意的是飲用水本身的安全性。日常生活中，按照飲用水标準供應的水，在微生物或者毒害成分方面，都經過了一定的處理，處于一定的安全水平。在加熱的過程中，隻要不存在進一步污染的問題，是不會産生亞硝酸鹽等有關危害積累，并引起急性中毒性危害。

需要注意的是，長期暴露在日常條件下的水，由于來自環境的物質溶解、微生物的引入、消毒試劑的殘留以及不合格加熱容器材料中物質的遷移等，會帶來一定風險的引入。因此，盡量減少将反複加熱的水作為飲用水，并使用符合安全标準的材質制造的加熱容器，并對容器經常進行清洗或者消毒，以保證水不被二次污染，進一步減少危害的引入。

亞硝酸鹽真正含量高的食物是：不新鮮的綠葉蔬菜、處理不當的隔夜剩菜、腌制不充分的蔬菜、不合格的熟肉制品等，這些才是真正應該注意避免的。

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