我相信有些人不愛吃魚，特别是河魚，因為魚刺多，或許愛喝魚湯，就比如我老公，我跟他談戀愛的時候，有一次竟然因為吃河魚而吵架？？？因為我愛吃魚，所以當時不能明白，我氣呼呼地回家了。

後來經了解才知道他不愛吃河魚，原因是河魚魚刺多，但是他對河魚魚湯的話，來者不拒。對海魚也不挑剔。

魚湯做得好的話，真的是味道非常的鮮美，在做魚湯的過程當中，我也是一直在摸索當中...

（比如魚頭豆腐湯很好喝，豆漿魚湯也好喝，清魚湯隻加蔥味道也不錯…）

很多人魚拿來燒湯，都會去除魚鱗，其實魚鱗含有膠原蛋白。

魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。

我如果買鲫魚的話，我隻會去除内髒剩下的洗幹淨，熬制一鍋魚湯後，再去除雜質（魚骨和魚鱗），剩下的魚湯拿來放豆腐或者其他的菜（因為老公不愛吃河魚，發現時間久了，我也被同化了，就是我一吃魚就卡刺）。

　魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，抗衰老，魚皮中的膠原蛋白比較豐富，能夠增加皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，起到抗氧化的作用，是女士養顔護膚、美容保健的佳品

魚鳔裡含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，說魚膘大家并不關注它，如果說花膠的話，大家就關注了，其實魚鳔就是花膠，花膠是魚鳔的幹制品。花膠中含有豐富的高級膠原蛋白、能使肌膚光滑飽滿，能補精益血、改善胃腸道功能、加強腦功能，增強免疫的作用。

今天買的是半斤多的鲫魚，鲫魚魚刺多，我把鲫魚魚鱗刮下來。留下魚鳔。留在碗裡備用。

清除魚的内髒，魚鰓。鲫魚肚内有一層黑色的皮，也要洗幹淨，不然做出來的湯味有點苦味。清水沖洗幹淨魚後，瀝幹水分放在砧闆上。

這時候要燒一壺開水在旁邊等候着，非常重要。

起鍋，鍋中加入适量的油，再放切好的姜片去腥味，油熱後放入魚，煎至兩面微微變黃。

再加開水（一定要開水，一定要開水，一定要開水，重要的事說三遍，不是冷水，因為開水才能使湯成為奶白色），再加入一點啤酒，加魚鱗，煮十分鐘後，去除鍋中魚刺，用濾網過濾一遍。

這時候你可以加上許新鮮蔬菜，魚鳔，任何其他材料都可以，等菜熟了加一點鹽和黑胡椒粉（去腥），或者什麼菜也不加，隻加一點黑胡椒粉和一點點鹽。一碗美味的鲫魚湯就煮好了。

我家最近每隔兩天煮魚湯給親愛的喝，因為骨頭生長需要人體營養，所以可以喝鲫魚湯，通過喝鲫魚湯可以補充人體必需蛋白質，有利于骨折愈合。喝鲫魚湯的時候不能太油膩，也不能太鹹，最好是清淡的。

注：鲫魚肚上的那小一塊肉沒有小魚刺，可以等魚快熟的時候，用筷子和勺子一起配合剔下魚肉放在小碗裡，可以喝魚湯吃魚肉，湯喝了，魚的口感也嘗過了。兩全其美。

魚肚子上的肉，沒有魚刺

喝湯又可以嘗魚肉

這款鲫魚魚鱗黃金色的

魚鱗備用

過濾魚刺魚骨

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