都9102年了,美食界的這股髒髒風還在吹個不停!從髒髒包火到了髒髒茶,在外面要排長隊才能喝到,不如在家自己做一杯呢~
其實髒髒茶并不是一個新晉網紅,最早可以追溯到台灣的黑糖珍珠奶茶,又名青蛙撞奶。
珍珠丸子是純手工自制的哦,彈牙軟糯超好吃。一個一個搓出來,過程還很好玩~
食材水 440g|紅糖 180g|木薯澱粉 150g|鮮牛奶 适量
做法1,鍋裡放入90g水、80g紅糖,攪拌均勻,水開後關火。
2,木薯澱粉150g分兩次加入,攪拌均勻。
3,放到矽膠墊上,揉至表面光滑。
4,案闆上撒木薯澱粉,搓成長條,切成均勻小粒,再搓圓成珍珠,撒上木薯澱粉防止粘在一起。
5,水開後加入珍珠,等珍珠浮面,大火煮15分鐘後,撈出放入涼水。
6,鍋裡倒入350g水,100g紅糖,大火煮至沸騰,加入珍珠,煮到粘稠程度。
7,糖漿挂在杯壁上,倒入鮮牛奶即可。
杯壁抹的髒兮兮的,熱氣騰騰的黑糖珍珠打底,灌入純白濃郁的鮮奶……味道簡直了!
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