準備在卷卷上一條路走到黑,所以開始各種研習配方,這次的巧克力蛋糕卷因為超量可可粉 以及巧克力币的加入 口感非常濃郁 喜歡巧克力的同學千萬别錯過~(配方來自網絡)
By 孟尤尤 【豆果美食官方認證達人】
1、将玉米油 水以及細砂糖混合放入鍋中加熱 至微微沸騰時放入過篩的可可粉
2、攪拌均勻後 加入巧克力币 繼續攪拌至完全融化
3、加入過篩的面粉 翻拌均勻
4、然後加入蛋黃,與面糊充分混合,混合後的面糊應該是非常順化的
5、打發蛋白 中間分三次加入細砂糖 用打蛋器拉起時可以呈現直立的小彎鈎就可以了
6、然後分幾次将面糊與蛋白混合
7、将混合好的面糊倒入模具中,烤箱預熱180度,烤17分鐘 出爐後 放置室溫
8、将淡奶油 10克細砂糖打發,因為是要做卷,所以奶油要打的老一些,在蛋糕 片降溫後 将打發的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕片上 從下向上卷起
9、卷好後放入冰箱冷藏半小時,取出後切下兩端就好了
在晾蛋糕片的時候 一定不要等它晾透再卷 否則可能會因為過份幹燥而開裂 烤箱的溫度隻是給大家一個參考,具體還要根據自家的烤箱來調整
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