脆皮巧克力蛋糕卷-tft每日頭條

脆皮巧克力蛋糕卷

圖文更新时间:2024-09-17 05:57:42

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）1

準備在卷卷上一條路走到黑，所以開始各種研習配方，這次的巧克力蛋糕卷因為超量可可粉以及巧克力币的加入口感非常濃郁喜歡巧克力的同學千萬别錯過~（配方來自網絡）

By 孟尤尤【豆果美食官方認證達人】

用料

水 50克
玉米油 50克
細砂糖 10克
可可粉 20克
巧克力币 25克
蛋黃 4個
蛋白 4個
低筋粉 60克
細砂糖 60克
淡奶油 200克
細砂糖 10克

做法步驟

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）2

1、将玉米油水以及細砂糖混合放入鍋中加熱至微微沸騰時放入過篩的可可粉

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）3

2、攪拌均勻後加入巧克力币繼續攪拌至完全融化

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）4

3、加入過篩的面粉翻拌均勻

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）5

4、然後加入蛋黃，與面糊充分混合，混合後的面糊應該是非常順化的

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）6

5、打發蛋白中間分三次加入細砂糖用打蛋器拉起時可以呈現直立的小彎鈎就可以了

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）7

6、然後分幾次将面糊與蛋白混合

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）8

7、将混合好的面糊倒入模具中，烤箱預熱180度，烤17分鐘出爐後放置室溫

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）9

8、将淡奶油 10克細砂糖打發，因為是要做卷，所以奶油要打的老一些，在蛋糕片降溫後将打發的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕片上從下向上卷起

脆皮巧克力蛋糕卷（超濃郁巧克力蛋糕卷）10

9、卷好後放入冰箱冷藏半小時，取出後切下兩端就好了

小貼士

在晾蛋糕片的時候一定不要等它晾透再卷否則可能會因為過份幹燥而開裂烤箱的溫度隻是給大家一個參考，具體還要根據自家的烤箱來調整

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