鹵菜上色的香料配方-tft每日頭條

鹵菜上色的香料配方

美食更新时间:2024-11-26 09:34:59

有沒有一種上色劑，隻要加到鹵水裡面，就可以讓鹵肉金黃紅亮，超有賣相，客人看了就想買。

鹵菜上色的香料配方（鹵菜上色核心原理）1

我相信大部分鹵菜人都想要這樣的上色劑。文章末尾，我會把這個配方免費給你。

但我更希望你能把鹵菜上色的核心秘訣學到手，這樣你才能調出最好看的鹵菜顔色。

創作不易，點個贊支持一下再看，謝謝。

先問大家一個問題：你覺得什麼樣的鹵菜顔色最好看。有人說金黃色，有人說紅棕色，有人說棗紅色，也有人說是肉棕色。咱們透過現象看本質，好看的鹵菜顔色，無非就是：黃色，紅色和棕色，他們之間的合理搭配。為什麼要搭配？因為你如果隻用一種上色成分，顔色肯定是不好看的。比如，你隻用紅曲米上色，鹵菜顔色是非常豔麗的紅色，根本不好看。如果你隻用紅曲黃上色，鹵菜是非常招眼的亮黃色，也不好看。如果你隻用糖色上色，鹵菜是很暗淡的棕色，也不好看。

所以，我要告訴你，要讓鹵菜顔色好看，單一的上色成分是不可能做到的。一定得用多種上色成分，按一定的比例搭配，做成複合上色劑，才能賦予鹵菜最好看的顔色。最有食欲的鹵菜顔色是黃色，紅色和棕色的合理搭配，這就是鹵菜上色的核心原理。

重要的事情說三遍：最有食欲的鹵菜顔色是黃色，紅色和棕色的合理搭配，這就是鹵菜上色的核心原理。大家記住哈。

都看到這裡了，給您讨要一個免費的小紅心，謝謝您。

咱們舉個例子，如果你想讓你的鹵菜顔色呈現金黃色，那你可以使用糖色紅曲黃再紅曲紅的搭配。其中，糖色主要賦予鹵菜肉棕色，這個肉棕色雖然暗淡，但是很自然，所以，是必不可少的。紅曲黃主要賦予鹵菜金黃色，這是主要的上色成分，它的放量要相對加大。最後紅曲紅主要賦予鹵菜豔紅色，讓複合上色劑的顔色更飽滿，但是它的放量要相對減少。你隻要按照這樣的方式來搭配，你的鹵菜一定會呈現非常好看的金黃色。

好了，給大家分享一個複合糖色的配方，它可以讓你的鹵菜金黃紅亮，超有賣相，需要的可以自行保存。

鹵菜上色的香料配方（鹵菜上色核心原理）2

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