tft每日頭條

 > 美食

 > 鹵菜上色的香料配方

鹵菜上色的香料配方

美食 更新时间:2024-06-17 02:09:44

有沒有一種上色劑,隻要加到鹵水裡面,就可以讓鹵肉金黃紅亮,超有賣相,客人看了就想買。

鹵菜上色的香料配方(鹵菜上色核心原理)1

我相信大部分鹵菜人都想要這樣的上色劑。文章末尾,我會把這個配方免費給你。

但我更希望你能把鹵菜上色的核心秘訣學到手,這樣你才能調出最好看的鹵菜顔色。

創作不易,點個贊支持一下再看,謝謝。

先問大家一個問題:你覺得什麼樣的鹵菜顔色最好看。有人說金黃色 ,有人說紅棕色,有人說棗紅色,也有人說是肉棕色。咱們透過現象看本質,好看的鹵菜顔色,無非就是:黃色,紅色和棕色,他們之間的合理搭配。為什麼要搭配?因為你如果隻用一種上色成分,顔色肯定是不好看的。比如,你隻用紅曲米上色,鹵菜顔色是非常豔麗的紅色,根本不好看。如果你隻用紅曲黃上色,鹵菜是非常招眼的亮黃色,也不好看。如果你隻用糖色上色,鹵菜是很暗淡的棕色,也不好看。

所以,我要告訴你,要讓鹵菜顔色好看,單一的上色成分是不可能做到的。一定得用多種上色成分,按一定的比例搭配,做成複合上色劑,才能賦予鹵菜最好看的顔色。最有食欲的鹵菜顔色是黃色,紅色和棕色的合理搭配,這就是鹵菜上色的核心原理。

重要的事情說三遍:最有食欲的鹵菜顔色是黃色,紅色和棕色的合理搭配,這就是鹵菜上色的核心原理。大家記住哈。

都看到這裡了,給您讨要一個免費的小紅心,謝謝您。

咱們舉個例子,如果你想讓你的鹵菜顔色呈現金黃色,那你可以使用糖色 紅曲黃再 紅曲紅的搭配。其中,糖色主要賦予鹵菜肉棕色,這個肉棕色雖然暗淡,但是很自然,所以,是必不可少的。紅曲黃主要賦予鹵菜金黃色,這是主要的上色成分,它的放量要相對加大。最後紅曲紅主要賦予鹵菜豔紅色,讓複合上色劑的顔色更飽滿,但是它的放量要相對減少。你隻要按照這樣的方式來搭配,你的鹵菜一定會呈現非常好看的金黃色。

好了,給大家分享一個複合糖色的配方,它可以讓你的鹵菜金黃紅亮,超有賣相,需要的可以自行保存。

鹵菜上色的香料配方(鹵菜上色核心原理)2

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved