南方網訊（全媒體記者/戴惠甜 黃文生 趙可義）一道大盤菜，滿滿僑鄉味！在17日晚舉行的第三屆世廣會聯誼晚宴上，一道集五邑僑鄉飲食文化之大成的大盤菜瞬間“驚豔”了現場的海内外嘉賓。

“這道個五邑大盤菜讓我覺得很驚喜，它的食材是來自五邑地區，而且烹饪方法也很獨特，充分體現了僑鄉豐富的資源和燦爛的飲食文化。”印尼廣肇總會總主席黃一君在品嘗大盤菜後，豎起了大拇指。

讓世廣會嘉賓都點贊的僑味大盤菜，究竟有何特色？

選材來自五邑，家鄉風味濃郁

在這道大盤菜裡，你可以吃到來自蓬江區的杜阮走地水晶雞，江海區的土豬五花肉、外海面，新會的陳皮餅、雙水蓮藕、崖南甜水蘿蔔、梅江柑，台山的肉蟹、廣海桂蝦、深井蚝豉、川島羊腩，開平的馬岡鵝、金山火蒜、缽仔糕，鶴山的共和粉葛、鵝城鮮支竹、古勞水鄉的大頭鳙魚、花生，以及恩平的大田山坑魚仔、朗底白菜心、良西茨菇仔、沙湖芋仔。

一道大盤菜，囊括五邑各地特色美食，洋溢着風情。這些并不是名貴的美食，卻充滿五邑特色，是鄉親們最為熟悉的。

“這些菜式，都是五邑美食，有着濃濃的‘五邑味’。”江門市旅遊促進會秘書長何岩認為，五邑盤菜取材于五邑各地标志性的食材，代表了五邑各個地方飲食特色。這是一種情懷，是僑鄉情，這道盤菜通過僑鄉情作為這載體，承載江門人民血濃水的親情，并把親情世世代代傳承下去。

據介紹，五邑美食不但有家鄉特色，而且已經形成了獨有菜系，可以統稱為“五邑菜”。“五邑菜”是中西飲食文化交融菜式。五邑地區是最早華人出洋地方，鄉親把西方飲食文化帶回江門，又發展了“五邑菜式”，比如“牛仔骨”。

以僑味盤菜為媒共叙鄉情

作為巴西台山華裔中的飲食業大亨，巴西僑青會會長甄廣瑞大贊家鄉大盤菜，甄廣瑞也對巴西當地的飲食文化推崇備至。他表示，每年有約9個月時間在國内經營自己的餐飲事業，此外還在考察各地的商機。

在品嘗大盤菜的同時，衆多鄉親也開始聊起了家鄉的“家常”。他們聊家鄉的美食，聊家鄉的變化，聊家鄉的商機……

“我從事國際貿易，經常在江門和歐美國家之間來回走動。每次回到江門，我都有新的‘驚喜’！”美東江門五邑青年聯合會副會長蔡裕明開心地說。

除了點贊家鄉風味外，蔡裕明還告訴筆者，江門的變化不僅僅在城市面貌，還在營商環境、科創環境等方面有了很大的改變，這讓他為家鄉感到自豪。“在江門，辦事更便捷，營商更便利，機遇也更多了！”

“每次回到家鄉，感受到的變化，江門城市越來越美麗，鄉情越來越濃厚！”黃一君談起了廣府人在印尼的情況。黃一君介紹，目前印尼有500多萬廣府人，是東南亞地區廣府人最多的國家。“印尼人工成本低，目前政局較穩定，值得投資。印尼廣肇會館總會願意與各方合作，為他們提供法律、稅收等方面的專業援助。”

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