大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏季吃黃瓜不如吃它，維C含量極高，榨汁後熬成凍，炒雞蛋吃真香！

夏季，是萬物生長的繁盛期，各種新鮮的水果和應季的蔬菜，都開始大量上市了！炎熱的夏天，應該多吃一些生津止渴的水果和蔬菜，來補充我們體内所需的水分和能量。夏天的應季蔬菜有很多，像黃瓜、苦瓜、茄子等等，要說夏季最受歡迎的蔬菜，那就要數黃瓜和西紅柿了！然而在兩種蔬菜中，無論是營養價值，還是口感和味道，西紅柿都要略勝黃瓜一籌！

它是天然的維C，夏天要多吃，才2元1斤，比吃黃瓜強，現在正當季！西紅柿口感酸甜适中，鮮美多汁，風味獨特，被譽為“菜中之果”。同時，它也是維生素C的天然食物來源。西紅柿營養豐富，含有豐富的番茄素、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素，以及維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養物質。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等，多種對人體有益的微量元素。夏季常吃西紅柿有清熱消暑，抑制細菌，調整腸胃功能，補充維C助消化，降低膽固醇和血脂，以及保護心髒和美容養顔等作用。

西紅柿的做法很多樣，可以直接生食，也可以煮食，還可以做成番茄醬等等。平時，我們最常吃的就是西紅柿炒雞蛋了。西紅柿炒雞蛋雖然非常好吃，但是天天吃也會膩。前幾天，我用西紅柿做了一道美食，家人都特别愛吃！下面，廚娘就把這道美食的做法，分享給大家！

【涼粉炒雞蛋】

準備食材：西紅柿、雞蛋、香蔥、大蒜、紅尖椒、鹽、醋、白糖、生抽、蚝油、食用堿、紅薯澱粉、食用油。

具體做法：

第一步：西紅柿清洗幹淨後，放到案闆上，切成小塊，然後用榨汁機，榨成番茄汁，過篩倒入盆中，400克番茄汁内，加入200克的紅薯澱粉，用筷子攪拌至沒有顆粒狀即可。

第二步：将800克純淨水倒入鍋中，少加一點食用堿，大火煮至冒小泡後，調為小火，将水澱粉倒入鍋中，同時用鏟子不停地攪拌，防止澱粉粘鍋底，将水澱粉熬制成透明狀後關火，裝入到保鮮盒内，震動幾下，将氣泡震出後，自然放涼。

第三步：涼粉定型後取出，切成大塊，裝入盛有涼水的盆中，取一個碗，加入适量的鹽、醋、白糖、生抽、蚝油，加入适量的清水，攪拌均勻，調成料汁。

第四步：熱鍋加油燒熱，将雞蛋液倒入鍋中，翻炒一下，将雞蛋炒成小塊，盛出備用，鍋内留少量底油，放入适量的蔥花、蒜末和紅尖椒炒香，然後倒入涼粉，澆上調好的料汁，翻炒均勻，将湯汁熬至濃稠後，放入炒好的雞蛋碎，翻拌均勻即可。

一道營養美味的涼粉炒雞蛋就做好了！夏天做這道菜給家人吃，清熱解暑，爽口開胃，好吃又下飯！喜歡的朋友，趕快試試吧！

你喜歡吃西紅柿嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他西紅柿的美味的做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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