糯米豬肚，主食小吃味不同，熱吃涼吃兩相宜

今天跟大家分享一個超級好吃的豬肚做法，糯米豬肚。這個糯米豬肚既可以熱着吃，又可以冷着吃，而它們的味道是不一樣的。熱吃可以當做主食，而冷着吃可以當成小吃。

【糯米豬肚】

【制作食材】豬肚，糯米，豌豆，胡蘿蔔，幹香菇

【調味料】食用鹽，醬油，蚝油，八角，桂皮，砂仁，花椒，大蒜，大蔥，生姜

【制作步驟】

1、首先準備一個豬肚，大概半斤左右的糯米，一小碗豌豆，半根胡蘿蔔，幹香菇五六個，然後再準備一小撮花椒，一頭蒜，半根蔥，一小塊生姜，兩個八角，一塊桂皮，4粒砂仁。最後再準備适量的食用鹽，醬油，蚝油，幹淨的小繩兩根。全部準備好之後，咱們就開始制作這道美味的糯米豬肚啦。

2、把咱們準備好的糯米先放到一個大碗中，倒入沒過糯米的清水給它提前浸泡6個小時，也可以在第1天晚上浸泡上，第2天接着做。咱們準備的幹香菇也是要泡發一下的，把香菇放到清水中浸泡。

3、把咱們準備好的豬肚放到清水中，然後再向清水中加一些陳醋，要用加醋的水反複清洗，将豬肚洗幹淨，這樣可以把豬肚表面的肥油給洗掉，也可以把一些髒東西給洗去。這個方法洗出來的豬肚非常的幹淨。

4、把咱們準備好的胡蘿蔔和已經泡發好的香菇切成小丁。然後再把豌豆清洗一遍，清洗完之後控幹水分。把浸泡糯米的水倒掉一部分，水剛剛沒過糯米就可以了，然後把咱們準備好的胡蘿蔔丁，香菇丁，豌豆放到糯米中，然後再加入适量的食用鹽，蚝油，醬油，将它們充分攪拌，混合均勻。

5、豬肚在清洗的時候千萬不要用刀切，因為咱們買來的豬肚兩面都有口。咱們先把其中一個口用小繩給它紮緊，再把我們剛剛混合攪拌好的糯米，用一個小勺舀到豬肚中。全部都舀到豬肚中之後，咱們把另一端也用小繩紮緊。紮緊之後咱們用手捏一下或者是晃動一下豬肚讓各種材料能夠比較均勻的分布在豬肚中。

6、将咱們準備好的八角，桂皮，砂仁，花椒，大蒜，大蔥，生姜放到電飯煲的内膽中，然後再加入适量的食用鹽和醬油，随後把我們做好的豬肚放到電飯煲中，加入足夠多的熱水，然後打開電飯煲的煲湯功能鍵。打開電飯煲的煲湯功能鍵之後會煮上一個半小時。

7、一個半小時之後，咱們的糯米豬肚就已經鹵好了，光看着它的顔色就非常的誘人。這個糯米豬肚可以熱着吃，也可以涼着吃，它的口味是不一樣的。

【小貼士】

1、糯米豬肚如果要熱着吃的話，鹵出來就可以拿出來，放到岸闆上切成小塊，然後吃了。如果想要涼着吃的話，那就讓豬肚再浸泡一會，充分吸收湯汁中的各種味道。

2、放入的各種調味料不宜過多，過多了反而影響豬肚的味道。

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