元寶棗花馍的制作方法?面粉500克,酵母粉5克,水240克,紅棗适量,今天小編就來說說關于元寶棗花馍的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉500克,酵母粉5克,水240克,紅棗适量。
主鍋加入水,酵母,糖,油混合!
時間2分鐘/溫度37℃/速度正轉0.5調和。
加入500克面粉,時間30秒/溫度不動/速度由3調到6。
加入鹽,啟動揉面模式。
2分鐘/揉面模式。
放入刷油的盆中蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵2兩倍大。
發酵好後,把面團分成兩份,一份繼續放盆中蓋上保鮮膜,一份揉光滑後,分成14個小份面團,取出一個揉長條,在中間點放一個大棗。
兩側面條處各放一個大棗,再把面條折回,一定不要太緊湊,要留有縫隙。
在用筷子在三點一夾。
就成型,放入蒸鍋。
冷水加入主鍋,時間設定25分鐘/溫度V/速度正轉1。
冷水可以等水開這段時間進行二次發酵。
出鍋!
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