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農家土酸菜的制作方法

健康 更新时间:2024-08-17 13:15:52

酸菜開胃下火,是農家菜中男女老少都喜歡的一道菜,它的做法極其簡單,但是怎麼做才更有利于我們的身體健康?在咨詢過老廚師專家之後,我們得到了這樣的結論:在農家做酸菜的時候,最開始的7天最好不要食用,因為前七天酸菜裡的亞硝酸鹽含量最高,7天之後,基本上亞硝酸鹽已經降低到一個比較安全的水平,就可以吃啦。那麼酸菜怎麼做呢?我們今天就跟大家簡單聊一聊吧,對于久居城市裡的人來說可能更有吸引力,歡迎品嘗我們的農家酸菜。

農家土酸菜的制作方法(老廚師今天才告訴我)1

食材準備:自制酸菜 蒜苗 幹辣椒或辣椒面 鹽 味精

制作過程:

1、自制酸菜用幹淨的筷子夾出一片一盤,吃多少取出多少,一定确保酸菜壇子的幹淨,這樣能讓酸漿越老越有味。

農家土酸菜的制作方法(老廚師今天才告訴我)2

3、算面一根去皮清洗幹淨,切成斜絲或末狀都行,放于酸菜頂部,同時放上辣椒面、味精、鹽,味精和鹽放在盤子邊上,不能用熱油去接觸。

農家土酸菜的制作方法(老廚師今天才告訴我)3

4、開火熟油,将油潑在蒜苗和辣椒面上,爆出香味後,攪拌均勻,就可以食用。

農家土酸菜的制作方法(老廚師今天才告訴我)4

酸爽夠味,如果配上農家稀飯給肉都不換!關鍵是,這樣吃還更加安全和健康。

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