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雙椒鱿魚花的做法

生活更新时间:2025-02-28 01:05:31

雙椒鱿魚花的做法?主料有鱿魚，輔料有油、鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、生抽、魚露、胡椒粉、料酒、白砂糖等，下面我們就來聊聊關于雙椒鱿魚花的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

雙椒鱿魚花的做法

主料有鱿魚，輔料有油、鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、生抽、魚露、胡椒粉、料酒、白砂糖等。

準備好所用食材，鱿魚可以讓賣家屠宰好。

把鱿魚從一角開始撕去黑膜，鱿魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。

把鱿魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為鱿魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為鱿魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

然後把鱿魚切成約2.5厘米的長條。

鱿魚須切成段即可，把全部切好的鱿魚洗淨控水，用料酒和姜絲腌上備用。

青紅椒洗淨後去頭對半切開，用刀尖去籽然後斜刀切成長條，特色美食，把姜切絲，蒜切塊。

用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用。

鍋中水燒開，把鱿魚下鍋焯水。

看到鱿魚卷起時迅速撈出控水。

另起油鍋把姜蒜下鍋煸炒。

接着加入青紅椒翻炒。

加入鱿魚大火翻炒。

淋入少許魚露提鮮。

把調味汁加入大火炒勻即可出鍋了。

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