廈門，中國最佳旅遊城市，有這中國最好的旅遊資源。旅遊來廈門的人對于廈門的評價，不僅僅停留在旅遊上面，廈門的小吃就像這座海港城市一樣，濃郁而又清新。更是對廈門的美食贊不絕口，所以今天我們給大家推出廈門都在吃哪些美味，送給大家！
1、同安封肉
同安封肉是廈門同安馬巷（現翔安馬巷）傳統的名菜，屬于閩菜系。此菜将整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。因為成菜大氣，成為了婚宴家宴上備受歡迎的主菜。同安封肉需要用一大塊三五斤重的豬腿肉，摻入海蛎幹、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠焖燒。
2、煎蟹
廈門煎蟹是廈門的一大特色，由于是沿海城市，對海鮮的了解也是非常深入的。煎蟹的制作方法簡單，通常選用肉質肥厚的青蟹。煎蟹過程中，火候最為重要，蟹肉不能焦糊，但需要保證入味。成菜最美味的當數蟹鉗，肥美甘甜是煎蟹的精華所在。
3、姜母鴨
姜母鴨這道美食發源于泉州,而後傳至閩南地區乃至台灣地區,是泉州地區一道傳統的名小吃,具有滋而不膩,溫而不燥,香氣撲鼻的特點。原料精選福建本地的紅面番鴨，搭配老姜和其他中藥材，加入黃酒炖煮。成菜鴨肉酥爛不柴，滋味甘辛兼備，營養豐富，适合各種宴席排場。
4、炸醋肉
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋腌瘦肉。炸醋肉外表金黃，吃起來外酥裡嫩，帶着淡淡的醋香，瘦肉入口酥爛絲毫不柴。既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
5、土筍凍
土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有産品加工而成的凍品。 經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
6、蚵仔煎
蚵仔煎是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。意思是農曆二月，韭菜的生長最為旺盛的時候，也是蚵仔最為肥碩的季節，蚵仔煎則是兩者奇妙的黃金組合。
除了上面的廈門五6大美食外，大家還有哪些需要補充的呢，歡迎評論區留言評論。
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