大家好，今天用金針菇和雞蛋來為大家分享一道美食。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。今天就教大家做這道特别好吃的金針菇雞蛋玉米餅，做法也是非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【金針菇雞蛋玉米餅】

【基本食材】金針菇、雞蛋、玉米面粉、面粉、胡蘿蔔、食用鹽、胡椒粉、花椒粉、食用鹽、食用油、黑芝麻

【基本步驟】

1、首先準備适量的金針菇，跟着把金針菇放在菜闆上，然後用刀把金針菇的根部切掉不要。最後就用手把金針菇撕成小塊小塊的，這樣便于清洗和焯水。金針菇全部撕好之後就裝進盤中備用。

2、接下來起鍋燒水，鍋中倒放适量的清水。水開後往鍋中加入一勺食用鹽，緊跟着把準備好的金針菇也放進鍋中焯一下水，這裡不需要焯水太久，2分鐘就可以了。2分鐘後就把金針菇控水撈出放涼備用。

3、接下來準備一小段胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成細絲，切好之後裝進大碗中備用。接着就把放涼的金針菇也切碎，金針菇全部切好之後就和胡蘿蔔絲裝在一起。然後就往大碗中打入三個雞蛋，跟着加入适量的食用鹽、少許的胡椒粉和花椒粉。

4、接着就用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之後，再往碗中加入50克的玉米面粉，再次攪拌均勻。玉米面粉攪拌均勻之後，再往碗中加入50克的面粉，繼續攪拌均勻，使碗中所有的食材都充分地融合在一起。攪拌成均勻的面糊之後放一旁備用。

5、接下來把電餅鍋預熱，跟着往鍋中倒入适量的食用油，用刷子把食用油均勻的塗抹鍋底。油熱後就往鍋底撒上一點白芝麻，接着就把面糊倒進鍋中，用鏟子把面糊在鍋底攤平。攤平之後再撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子烙4分鐘。

6、4分鐘後打開蓋子，把面餅翻個面繼續烙4分鐘，這時餅的香味散發出來了，這樣煎至兩面微黃就可以關火出鍋了。4分鐘後金針菇雞蛋玉米餅做好了，然後就可以關火出鍋了。

7、接下來把金針菇雞蛋玉米餅放在菜闆上，切成自己喜歡的小塊裝入盤中。就這樣一道美味的金針菇雞蛋玉米餅就做好了，吃起來松軟鮮香、營養豐富，這樣做既簡單又快速，好吃又營養。趕緊試着為你的家人和朋友制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。

2、注意脾胃虛寒的人不宜多吃金針菇。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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