種子發芽的條件，首先種子是有活力的，其次要有适宜的水分、适宜的溫度及充足的空氣。所以要發芽首先保證種子是當年的新種子，或有發芽能力的陳種子；土壤裡種子發芽，需要田間持水量的60-70%，适宜的發芽溫度在10-12℃左右，最快發芽的溫度是在25-30℃左右；最低溫度也要在6-7℃左右。
1、吸水：種子發芽的第一過程就是吸水吸漲，并使種子膨脹，土壤中發芽時，要求田間持水量在60-70%，适宜的水分條件下，1-2天的時間完成吸水過程。
2、胚根露出：種子在适宜的水分、溫度條件下，經過4-5天的時間胚根露出種皮，胚芽也開始萌動。要求溫度不低于6℃，10-12℃是适宜溫度。溫度越高，胚根露出的時間越短。
3、胚根伸長：胚根突破種皮後，在水分和溫度适宜的條件下經過1-2天的時間胚根長度可達1-2cm。此時可見胚芽處明顯膨脹。
4、胚芽伸長 ：水分和溫度适宜的條件下，在胚根繼續生長發育，同時胚芽也開始露出種皮，大約需要1-2天的時間。生長的快慢主要決定于溫度和水分，需要溫度仍然保持10℃以上，水分保持在田間持水量的60-70%。
5、胚芽、胚根繼續伸長：在水分和溫度條件适宜的情況下，1-2天的時間胚芽可達一寸長，在土壤裡幾乎一個晚上就可以在地表看到胚芽露出，呈綠尖。同時初生胚根處，出現1-2條次生胚根。
6、出苗：胚芽、胚根繼續生長，胚芽1天的時間可生長1-2cm，此時葉鞘緊緊苞着第一片子葉，呈筒狀。胚根和次生根漸漸伸長，可見2-3條次生根，并且在胚根上可見有根毛出現。
7、一葉一心：從子葉筒狀到一葉一心隻需1天的時間，甚至早晨筒狀，下傍晚就達到一葉一心；根條數增加，根的長度也在增加，，胚根數量達到4-5根，長度可達10cm左右。
8、二葉一心：從一葉一心大約經過2-3天的時間，第三片葉片開始露出，胚根長度達12-15cm。此時葉片開始進行光合作用，但主要營養仍然來源于種子,生長發育的快慢仍然決定于水分和溫度，适宜的溫度仍10-12℃，适宜的水分為田間持水量的60-70%，至此完成了發芽和生長過程。
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