炒酸辣肚絲的正宗做法-tft每日頭條

炒酸辣肚絲的正宗做法

生活更新时间:2024-08-04 05:06:23

炒酸辣肚絲的正宗做法（宮廷菜珍品之酸辣肚絲）1

【酸辣肚絲】此肴菜據傳是由清宮壽膳房禦廚平香昕創制，是當年慈禧太後非常喜食的一味美肴，此菜選料精細，加工複雜，配料多樣。主配料經加工切制拼碼形如五色彩帶，成熟後湯清見底，入口纖嫩軟糯，清香滑潤，滋味鹹鮮酸辣，營養豐富。

炒酸辣肚絲的正宗做法（宮廷菜珍品之酸辣肚絲）2

【原料配備】

主料：豬熟肚頭250克。

配料：熟雞絲100克，水參100克，冬筍50克，火腿50克，口蘑50克，豌豆15克。

調料：精鹽1.5克，胡椒粉0.5克，米醋25克，雞油25克，香菜、蔥姜各少許，雞湯一大碗，味素4克。

炒酸辣肚絲的正宗做法（宮廷菜珍品之酸辣肚絲）3

【操作過程】

1.主料、副料分别切細絲碼在大碗内，肚絲碼大碗底。其它副料分别在大碗四周，要碼的整齊美觀，加入大湯或上湯、鹽、味素、整蔥姜，上屜蒸十五分鐘取出，挑出蔥姜，撇去原湯，翻扣在大荷花碗内。

2.鍋内放雞湯上火燒開，下鹽、味素、米醋、胡椒粉，調好口味，放入蔥姜絲香菜，豌豆澆上雞油倒在荷花碗内上桌。

炒酸辣肚絲的正宗做法（宮廷菜珍品之酸辣肚絲）4

【學習要求】

1.必須選用當年肥豬肚頭。

2.肚頭、所有配料必須加工酥爛。

3.主配料絲要切的均勻，并拼擺形象美。

4.湯要清澈見底，不混。

聲明：

出自宮廷禦膳大師李洪志《中國宮廷菜》

（文中圖片來源于網絡,侵權請聯系删除）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活綠蘿不用太陽能光照可以嗎
綠蘿怕太陽曬嗎？很多新手花友都會有這樣的疑惑，我們剛買回來的綠蘿葉子光鮮亮麗，為什麼在我們家裡養十天半個月就會養殘了呢？尤其是随着夏季的到來，很多喜歡養殖綠蘿的花友就會被綠蘿黃葉、發軟所困擾，原先長得好好的綠蘿怎麼一換季就開始難養了呢？今天... 2022-11-05
生活新手養草龜吃什麼
草龜吃什麼草龜吃小魚小蝦、蚌肉、蚯蚓、動物内髒、豬肉、螺肉等動物性食物；還吃小麥、稻谷、稗子、玉米、蕨類植物等植物性食物，白菜、黃瓜、香蕉等這些蔬菜、瓜果都是可以吃的。家養的草龜還可以吃龜專用飼料、龜用營養劑、維生素及微量元素添加劑等食物，... 2023-01-13
生活失去心鎖的鑰匙
有一句話是這麼說的：鑰匙走了，鎖在等待許久，鑰匙回來了卻發現打不開鎖了，因為鎖心生鏽了。心寒了人離得再近，想打開心門，卻發現已回不到從前。這不是你我的寫照麼，說的太對了，心寒傷透的人身也寒了，周身也沒有了溫度……。在一次次冷漠的冷戰中，在... 2022-12-29
生活褐色胎記随着年齡長大怎麼辦
褐色胎記是一種常發生于患者身體部位的胎記，不但對患者的外貌造成一定的影響，并且對患者的身體健康更是一種危害。如果得不到及時的診治，褐色胎記的病竈面積會随患兒生長而擴大，并且不會自行消退，有些患者還會并發全身性異常，如神經纖維瘤疾病等。1.一... 2023-01-26
生活薩克斯音樂家
東京奧運會閉幕式上，播放了一段8分鐘的巴黎奧運短片。這段全程高能的短片第一部分，由音樂家們在巴黎不同的地标建築前演繹法國國歌《馬賽曲》。鏡頭掃過法蘭西大球場屋頂、巴黎聖母院前的塞納河中央小島、盧浮宮的勝利女神像、聖丹尼狄德羅廣場的滑闆公園…... 2023-01-12
生活破洞牛仔褲優點
破洞牛仔褲優點?破洞牛仔褲可以不分階級、不分階層，沒有中産與上層建築和底層的鮮明差距，說白了窮人能穿，富人也能穿，不管是動辄上千元的牛仔褲和在地攤花10元錢購買的牛仔褲，它們有着同工異曲的味道，下面我們就來聊聊關于破洞牛仔褲優點?接下來我們... 2022-06-16
生活如虎添翼成語故事
如虎添翼成語故事?捉襟見肘形容衣服破爛、生活貧困後比喻難以應付困難出自戰國•莊周《莊子•讓王》，我來為大家科普一下關于如虎添翼成語故事?以下内容希望對你有幫助!如虎添翼成語故事捉襟見肘形容衣服破爛、生活貧困。後比喻難以應付困難。出自戰國•莊... 2023-01-19
生活紅糖水一定要來大姨媽才能喝嗎
說到紅糖，相信大家都不陌生，在日常生活中，不論是煮甜酒、湯圓、還有一些其它的甜品，很多人都會習慣性的用到紅糖，甚至是有一些菜也需要用上一點紅糖才能夠入味!那麼紅糖到底有什麼妙用呢?紅糖可補血、活血化瘀紅糖沒有經過精煉的提取，所以通産價格顯得... 2023-03-08
生活電子天平的精度可達到
電子天平按精度通常有以下分類：電子天平按照稱量精度可分類為：精密電子天平、分析天平、常量電子天平、半微量天平、微量天平、超微量電子天平（天平比較器），下面就以上分類做相關的說明，方便大家了解：1.精密電子天平：精密電子天平是指精準度級别為Ⅱ... 2023-01-10
生活邊潇潇插刀教的事情
見到邊潇潇是在北京一個明媚的午後。空氣中惱人的浮塵還在，陽光卻已經掃去了冬日的寒氣，一派生機。邊潇潇大咧咧坐在房間裡的沙發上等候，看到有人進來，趕忙招呼着落座，活脫一副北方大妞的模樣。由邊潇潇主演的電視劇《推手》收官不久，另一部和王千源搭檔... 2023-03-29
生活 9月15号紙黃金今日價格的走勢圖
9月15号紙黃金今日價格的走勢圖?備注：以上價格僅供參考，請以官方價格為準，我來為大家科普一下關于9月15号紙黃金今日價格的走勢圖?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!9月15号紙黃金今日價格的走勢圖工商銀行紙黃金最新（2016年11月... 2023-01-14
生活關于巧克力的簡單甜品
說起适合冬天的飲料，周到君第一個想到的就是熱可可~☕️春節宅家期間，喝上一杯熱可可，不僅暖心還暖胃，簡直不要太幸福！今天我們就來學習一下棉花糖熱可可的做法吧↓棉花糖熱可可準備材料 2022-11-24
生活新年祝福特别搞笑
新年祝福特别搞笑?在日常的學習、工作、生活中，大家都嘗試過寫祝福語吧，祝福語不限制字數，在運用上較為靈活其實很多朋友都不太清楚什麼樣的祝福語才是好的祝福語，以下是小編收集整理的幽默搞笑的春節短信祝福語歡迎大家分享，今天小編就來聊一聊關于新年... 2023-03-28
生活微信好友添加好友方法
微信好友添加好友方法?第一種方法，就是已知對方的QQ号、微信号或者手機号，然後直接搜索并添加，我來為大家講解一下關于微信好友添加好友方法?跟着小編一起來看一看吧!微信好友添加好友方法第一種方法，就是已知對方的QQ号、微信号或者手機号，然後直... 2022-06-17
生活 60首古詩詞讓您感受夏天
一起感受，夏日詩情夏天一到，這青山一天一個樣，經過烈日的暴曬，驟雨的澆淋，那草木就蹿枝拔節很快地長起來，變得蔥茏青綠了。初夏的陽光從密密層層的枝葉間透射下來，地上印滿銅錢大小的粼粼光斑。夏天的夜色，總是挂着迷人的色彩，有點深沉卻帶着浪漫。天... 2023-02-15
生活表面裝傻心裡明白的人
近日，電影《“大”人物》在網絡視頻上線了，再次引起了公衆的關注和讨論。這部上映前不受期待的電影，豆瓣評分卻有6.6分，口碑确實不錯，但是最終隻收獲3.79億票房，感覺是少了點。《“大”人物》講述的其實是一個很簡單也很老套的故事，就是講述了小... 2023-02-22
生活牡丹種子的栽種
河州牡丹—滿天星種子的栽培辦法滿天星花清麗心愛，有一種模糊疏松之美，是插花花藝中常用的，必不行少的襯花，因為有滿天星花的烘托，主花才的美才能夠完美的表現，展現出異樣風韻。下面小編為我們介紹滿天星的栽培辦法!滿天星的耕種辦法選擇疏松的土壤本來... 2023-02-13
生活固體膠粘得不牢固怎麼辦
強力膠為什麼不粘裝他的容器呢？如何解除被粘狀态？強力膠，萬能膠，又稱AA膠、快幹膠、三秒膠、瞬間膠、502膠，所含作為組合劑的成分為氰基丙烯酸酯（Cyanoacrylate）。氰基丙烯酸酯是一系列物質的合稱。氰基丙烯酸酯膠黏劑也稱為"立即膠... 2023-02-16
生活肺癌早期篩查哪些項目
肺癌早期篩查哪些項目?侯曉東廣東省人民醫院廣東省幹部健康管理中心副主任醫師，廣東省基層醫藥學會健康管理專委會委員，廣東省精準醫學健康管理分會委員，我來為大家科普一下關于肺癌早期篩查哪些項目?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!肺癌早期篩... 2022-12-15
生活考勤怎麼讓周六日自動填充顔色
hello，大家好，今天跟大家分享下如何制作考勤表，我們先來看下今天制作的考勤表都能達到那些效果1.表頭根據所選月份自動變動2.自動判斷當月天數星期3.周六周日自動填充顔色，選擇單休僅周日填充顔色4.自動計算當月應出勤天數，遇到節假日需要手... 2023-03-11
生活射洪撤縣設市成功了嗎
來源：上遊新聞8月16日，上遊新聞記者從四川省人民政府了解到，《四川省人民政府關于同意撤銷射洪縣設立縣級射洪市的批複》(川府函〔2019〕154号)已經四川省政府官網正式發布，原四川省射洪縣正式“撤縣設市”。射洪“撤縣設市”的努力最早可以追... 2023-01-11
生活美元保持強勢黃金沖高回落
縱觀2022年經濟，全球經濟由盛轉衰，各國經濟下滑，主要原因可能由于新冠疫情和美聯儲美元的走勢導緻的。9月6日黃金股市交易在今年9月初，美元走勢走強，直接推動了股票和其他風險資産的上漲，如比特币上漲13%達到21375.38美元，自八月以來... 2022-11-24
生活運動讓生活更美好作文600字六年級
運動讓生活更美好作文600字六年級?在生活中，美好無處不在隻要你有一雙善于觀察的眼睛，你一定能發現自己身邊的美好我也不例外運動讓我的生活變得更美好，現在小編就來說說關于運動讓生活更美好作文600字六年級?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看... 2022-07-17
生活含維生素a食物和水果有哪些
維生素A溶于脂肪,不溶于水,對熱、酸和堿穩定，一般烹調和罐頭加工不緻引起破壞，但易被氧化破壞，特别是在高溫條件下更甚，紫外線可促進其氧化破壞。當維生素A缺乏時，眼睛對弱光敏感度降低，會出現夜盲症、還會導緻皮膚角化，味覺減退等症狀。維生素A在... 2023-02-15
生活考公務員的狐狸
考公務員的狐狸?公考對對碰的題目想必大家會想到是判斷推理中的類比推理題吧，類比推理題目呈現形式簡單，每道題先給出一組相關的詞，要求你在備選答案中找出一組與之在邏輯關系上最為貼近、相似或匹配的詞這類題看似簡單，可是很多時候卻讓考生進入二選一必... 2023-01-27
生活吹風機如何做幹花标本
吹風機如何做幹花标本?首先，準備好吹風機、玻璃瓶、切好的花、密封膠帶、剪刀、鐵絲等工具，接下來我們就來聊聊關于吹風機如何做幹花标本?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!吹風機如何做幹花标本首先，準備好吹風機、玻璃瓶、切好的花、密封膠帶、剪... 2022-08-06
生活鲸落十裡一念成山什麼意思
鲸落十裡一念成山什麼意思?鲸落十裡，一念成山意思是深海鲸落十裡，化作一方島嶼在山與海的那邊，這海闊天又多寬鲸魚在海裡死去，它的屍體會沉入海底，再分解成可以供萬物生長近百年的生态循環系統，接下來我們就來聊聊關于鲸落十裡一念成山什麼意思?以下内... 2022-06-17
生活漫威英雄裡最厲害的鋼鐵俠
可謂是最受期待的一集，漫威《假如…？》的第五集，也就是以喪屍為主題的平行宇宙故事，終于播出了。經過第一集的平平無奇，後面幾集慢慢因為各種小驚喜，以及穩定的制作質量而守住了口碑。豆瓣評分也從不到8分，回升到了8.1分。不過，整部動畫開玩笑式的... 2023-03-12
生活女性有體香嗎
走在大街上，身邊的人來來往往川流不息，突然一個美女從身邊走過，本來并沒有引起自己的注意，但是卻嗅到了一陣若有似無的香味，立刻回過頭搜尋想多看幾眼。相信這種情況很多人都經曆過，不管是男性還是女性，對氣味都是比較敏感的。大家應該發現了，女性身上... 2023-04-01
生活徐海喬生病上的綜藝
近日，“新晉男神”徐海喬參加了《Hello女神》的錄制，并進行了全程直播，與女神們進行了各種互動。當天溫度不低，戶外進行直播互動的徐海喬一直在流汗，粉絲紛紛大呼心疼。而拍攝的宣傳照中，徐海喬則是一件綠色毛衣搭配灰色格子短褲，休閑氣息十足。适... 2023-03-10

tft每日頭條

> 生活

> 炒酸辣肚絲的正宗做法

炒酸辣肚絲的正宗做法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注