摘要：人們在當今年代，生活水平逐漸提高，大家對于飲食方面的要求也逐漸提升，大多數人們在經常食用一種食物的時候都會感到膩，所以美食也具有多樣化，我們在吃海鮮的時候經常會吃到大蝦，而市場上一般分為活蝦和凍蝦，凍蝦相對活蝦來說則比較便宜，都知道凍蝦沒有活蝦新鮮，味道也沒有活蝦好，很多人在吃凍蝦時，什麼都不做直接就下鍋，這樣就會使蝦的腥味很重，那麼在這裡我們來了解一下凍蝦下鍋前應該怎麼做，才能秒變鮮蝦。
首先，不論是凍蝦還是鮮蝦，都是有蝦線這個東西的，而蝦線就是蝦腥味的根源，若想去除腥味就必須清理掉蝦線，我們直接可以用手去除蝦線，十分簡單，除去蝦線之後，把蝦放到清水裡清洗幹淨，第一步就完成了，如果除去凍蝦的蝦線，則是需要先解凍一會。
那麼第二步就是腌制問題，雖然蝦線處理幹淨了，但還是不能直接制作，還要把蝦腌制一下，那麼怎麼腌制呢？我們先将去除蝦線并清洗幹淨的蝦放到一個盆裡，然後切一些蔥姜蒜放入盆裡，倒一些白酒或料酒，之後攪拌均勻，開始腌制，待幾分鐘過後，即可腌制成功，腌制這一步則是做到了更好的去腥，以及令蝦更入味，更加鮮美。
那麼這最後一步就是把鍋中填滿清水，起火燒鍋，等水完全開了之後，将之前腌制的蝦一并倒入鍋中，這時候我們隻需要耐心等待，等蝦被煮至身體變紅，變得彎曲之後，就可以關火出鍋了，經過這樣制作的蝦，既沒有腥味，又含有鮮香味，吃起來更是有滋有味，再配上一些芥末，真是别有一番風味。
以上就是如何将凍蝦處理成鮮蝦的方法，這樣大家就可以去市場買一些凍蝦，不用花更多的錢去買新鮮的蝦，總之，處理凍蝦的方法歸納為：去線、腌制、下鍋這三步，是不是很簡單呢？那麼大家還有什麼疑問嗎？
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