紅燒帶魚段的做法?用料:帶魚2條、姜一塊、蒜3瓣、料酒2勺、白糖适量、生抽3勺、鹽适量、老抽2勺、蔥1根 ,我來為大家講解一下關于紅燒帶魚段的做法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:帶魚2條、姜一塊、蒜3瓣、料酒2勺、白糖适量、生抽3勺、鹽适量、老抽2勺、蔥1根。
帶魚洗淨切段,加入姜絲蒜末老酒拌勻放入冰箱腌制2小時。
帶魚取出,倒掉醬汁,濾幹。鍋裡倒油燒熱,帶魚裹上地瓜粉,一塊一塊一次放入鍋内炸至金黃.
炸好以後,鍋内剩餘油渣倒出,鍋重新洗淨燒熱,倒油,姜絲蒜瓣大蔥爆香,加少許白糖炒化,倒入炸好的帶魚,再加生抽老抽鹽少許味精,翻炒至上色,然後加水焖煮八分鐘。湯汁收幹,加入蒜葉,即可裝盤。
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