普洱茶泡出來好不好喝,與選用什麼茶具來沖泡也有很大關系。
日常品飲普洱茶大多用白瓷蓋碗或紫砂/紫陶等壺類沖泡,如果是自己一個人喝的話,很多人都會選擇玻璃杯或保溫杯泡,因為喝起來比較方便。
不同的茶具沖泡普洱茶時需要注意些什麼?怎樣泡更好喝?
在所有泡茶用具中,白瓷蓋碗非常百搭,一個蓋碗就可以泡遍所有茶類;而且比較容易上手,就算是完全沒有泡茶經驗的新茶友,稍加練習就能順利沖泡。
除了方便易上手,很多茶友喜歡用白瓷蓋碗沖泡普洱茶的一個原因就是,它可以盡量客觀地呈現出茶葉原本的香氣和口感,從而更有利于我們通過品飲來判斷茶葉品質。
相對于蓋碗來說,紫砂和紫陶壺整體保溫性能更好。普洱茶内含物質豐富,沖泡時溫度越高就越容易激發出茶香和湯感。
尤其是轉化了數年的中期茶和老茶,或者是渥堆發酵的熟茶,高溫沖泡可以充分喚醒茶葉内含物質,從而帶來更好的品飲體驗。
但壺溫過高有利有弊,剛做好的新茶用壺類沖泡,有可能會出現悶熟味,或是茶湯苦澀明顯,因此更适合用蓋碗沖泡。
玻璃杯和保溫杯泡普洱茶比較相似,因為茶葉一直浸泡在茶水中,時間越長溶出的茶多酚和咖啡堿越多,茶湯出現苦澀味的可能性也更高,所以要适當減少投茶量。
飄逸杯則介于蓋碗和大杯沖泡之間,既可以保證茶湯分離,也可以讓普洱茶沖泡起來更方便。(本文系說茶網原創文章,作者:說茶網思思)
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