說起咱中國人必會的一道國民家常菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬！

西紅柿和雞蛋的組合完美體現了中國吃貨的智慧。酸甜開胃的西紅柿搭配口味溫和的雞蛋，碰撞出讓人停不下筷子的味道！另外西紅柿富含維生素C，雞蛋中的蛋白質極為豐富，兩者搭配，不但超級營養，還是吃了不胖的低卡食品，很養顔噢～

西紅柿和雞蛋可不止有炒菜這一種搭配。今天小果兒給大家帶來一些或經典，或創意的做法，同樣的簡單又美味！最常見的西紅柿和雞蛋竟然也能玩出這麼多花樣！聰明如你怎能不會？

1

西紅柿炒雞蛋

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by 靜默成詩

·主料·

土雞蛋｜6個

西紅柿｜2個

·輔料·

烹饪黃酒｜2~3茶匙

香蔥｜1棵

鹽｜适量

食用油｜适量

·做法·

1. 香蔥切蔥花。雞蛋打散，調入少許鹽、清水、黃酒，将切好的蔥白加入蛋液中，用筷子調勻。

2. 西紅柿洗淨，是否去皮看個人喜好，切碎備用。

3. 鍋裡熱油，炒熟雞蛋盛出備用。

4.炒鍋洗淨，再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。

5.倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻炒均勻即可（用鹽要少，因為炒雞蛋時，雞蛋裡已調入少許鹽），三分鐘後關火。

6. 出鍋裝盤，撒上少許香蔥末點綴。經典國民菜西紅柿炒雞蛋就做好了，下飯拌面都好吃～

2

西紅柿厚蛋燒

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by 小花Rita

·主料·

雞蛋｜3個

西紅柿｜1個

·輔料·

玉米澱粉｜1小勺

糖｜少許

鹽｜适量

油｜适量

·做法·

1. 雞蛋打散，西紅柿洗淨去皮，切丁備用。

2.把澱粉用少許水混合均勻後，加入到蛋液中。再根據個人口味，把西紅柿、鹽和糖混合到蛋液中，攪拌均勻。

3.在平底鍋裡加适量的油，把蛋液全倒進鍋裡，小火慢煎至蛋液全部凝固。

4. 把煎好的蛋餅卷起，切成段即可裝盤了。0失敗的快手早餐，大人寶寶都愛吃！

3

西紅柿雞蛋面

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by 粥官家的火夫

雞蛋｜1個

家常面條｜1人份

·輔料·

蔥花｜适量

生抽｜1勺

鹽｜小半勺

醋｜1勺

1.西紅柿洗淨切丁，蔥花洗淨切末。

2.開火倒适量油。（油稍微多一點更好吃。）

3.撒蔥花爆香，放入西紅柿丁用鍋鏟順一個方向劃動。

4. 加一勺生抽、小半勺鹽，添一勺水，劃炒片刻。這樣可以使西紅柿斷生，不再酸澀。

5. 加兩碗水，無需加蓋，靜待燒開。

6.煮開後打入雞蛋，喜歡荷包蛋的話打入後不要再劃動，不喜歡就把蛋黃劃破。

7.下入面條，開蓋煮幾分鐘煮熟（根據面條的種類調整時間），關火。

8.出鍋前淋一勺醋，提香解膩又健康。早餐晚餐都能吃的西紅柿雞蛋面就做好了，一碗暖心又暖胃～

小貼士

1. 炒西紅柿加一勺水後可以略煮一下，這樣直接加熱水很快就會開了。加涼水味道更好。

2. 雞蛋一定要在下面條之前打入，不然會爛得找不到。

3. 面條的量根據習慣就好，如果平時飯量大的話水就要加多一點，這道面湯多味道更佳。

4

西紅柿雞蛋三明治

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by AgnesLusin

·主料·

面包片｜3片

雞蛋｜2個

西紅柿｜1個

火腿/培根｜4片

生菜｜1片

鹽｜一點點

·做法·

1. 西紅柿洗淨切薄片，生菜洗淨撕片。

2.平底鍋放少許油和一點點鹽，将雞蛋煎成荷包蛋，純瘦肉火腿或瘦培根微烤或微熱。

3. 面包烤至微焦（自己喜歡的程度就可以）。

4. 三片面包，一層夾火腿生菜，一層夾西紅柿雞蛋，斜對角切開，快手營養早餐就完成了！搭配一杯牛奶或豆漿，完美～

5

番茄蛋花疙瘩湯

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by 空心菜

·主料·

番茄｜2個

雞蛋｜1個

面粉｜200克

·輔料·

色拉油｜2湯匙

水(和面)｜120克

水(煮湯)｜800克

番茄醬｜适量

鹽｜3克

蔥花｜少許

·做法·

1. 面粉加水，用筷子和成面疙瘩；番茄洗淨去皮，切成小塊；雞蛋打散；蔥洗淨切碎。

2. 鍋中下油，将番茄翻炒幾下，倒入番茄醬，繼續翻炒。直到炒出紅汁，成泥狀。

3. 倒入一大碗水，煮開。

4. 将面疙瘩撥入鍋中。不時用筷子攪開，以免粘在一起。

5.倒入雞蛋液。

6. 稍待片刻，再攪開，會形成蛋花；加少許鹽調味，起鍋前撒蔥花即可。

小貼士

這個面疙瘩不好看，卻省事兒，味道也好。如果要做得精緻些，可以把面和成團，用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩，樣子會更好看些。

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