導讀：入冬後，多吃這菜！營養極高，18塊錢一斤，簡單一做，家人都喜歡

每個人都有幾樣喜歡的菜肴，對于我來說，最喜歡的莫過于海鮮了！也許是因為靠海的緣故，我們這海鮮特别多，光魚的種類就得有幾十種，蝦的種類也不低于十餘種，還有一些不怎麼常見的小海鮮！每到周末的時候，我總喜歡去海鮮市場淘寶！

上周，逛菜市場的時候，發現了一種小蝦！我們這稱之為小米蝦，也有人叫它小河蝦，小爬蝦，就是那種很小很小的小蝦。雖然說這種蝦很小，但其營養價值可是非常豐富的，屬于高蛋白低脂肪的天然食材，以及人體所需的多種維生素，鈣，鐵，磷等營養元素！

其實呀，吃再多雞蛋，喝再多牛奶，不如吃蝦！孩子個頭蹭蹭長，比肉還香！再說成本也不高，上周我買的是18塊錢一斤，簡單一做，家人都喜歡！入冬時節，正值小蝦大量上市，大家一定要多吃這菜！

小米蝦的做法較為廣泛，最常見的一般都是煮着吃，擱在鹽水裡，加點蔥姜片，幾粒花椒，簡單煮一煮就可以。還有一種做法是，拿韭菜炒的，小蝦先用熱油煸一下，再加入韭菜段，加點鹽，翻勻就可以出鍋。今天，小簡跟您分享一道不一樣的做法，做好的小米蝦，酥脆可口，鮮味十足，用來當作下酒菜再合适不過了！一起看看詳細做法吧……

所需食材：小米蝦300克，大蔥20克，生姜20克，鹽3克，面粉80-100克，椒鹽5克。

做法，1：買回的小米蝦，先用清水清洗2-3遍，之後再将其控幹水分。

2：裝入碗中，加入蔥姜絲，鹽，抓勻腌制10分鐘。

3：然後再将蔥姜揀出棄用，抓上一把面粉拌勻，再用稍微粗一點的漏勺，過濾一下，去掉多餘的面粉。

4：油溫燒至7成熱，下入拍好粉的小米蝦，下鍋後不要着急翻動，炸制30秒後，再用漏勺輕輕翻動。

5：全程大約需要2-3分鐘，将其炸酥後，撒上椒鹽，翻勻即可出鍋。【香炸小米蝦】制作完成。

技術總結：

1：小米蝦買回家後，不管是煮着吃還是炸，煮，一定要用清水清洗幾遍，直至将其洗淨。蝦身真的很髒。

2：腌制這一步不可少，隻需加入蔥姜，鹽即可！腌制時間不要太長，10分鐘左右即可。時間太長或太短，都會影響其口感。

3：炸制時，要拍面粉，是面粉不是澱粉，大家一定要記住。用面粉炸好的小蝦，更酥脆，堅挺時間會更長。

4：再就是炸的時候，油溫不要低于7成，且下鍋後不要着急翻動。想要炸好的米蝦更好吃，一定要減少翻動的頻率，争取做到，不要有大面積蝦須的掉落。

5：椒鹽，根據自己的口感添減即可。如果米蝦腌制的足夠有味兒，就不需要再加椒鹽了。如果味道比較淡，就可以撒上一點椒鹽。注意不要太多，以免太鹹沒法吃。

學會竅門，其實做菜很簡單！今天文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探讨！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……

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