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麻婆豆腐風味和特點

生活更新时间:2024-12-27 05:52:37

⚬ 這道菜色香味俱全，做它的廚友人均大廚。

食譜作者@蘇格蘭人的吉普賽媳婦：

“沒有故事，就是喜歡麻婆豆腐也喜歡過橋豆腐，隻能麻煩麻婆過個橋了。”

麻婆豆腐風味和特點（能超越麻婆豆腐的）1

傳統湘菜“過橋豆腐”源于韶山，得名于擺盤造型——切片的嫩豆腐整齊疊排成一列，盤中兩邊空處打入荷包蛋，蒸好後豆腐如白色小橋，起伏且透着黃的荷包蛋則如映月的流水，詩意盎然。

抛開文化故事，這道菜也是色香味俱全。出鍋後再搭配鹹鮮澆頭、撒上蔥花香油，和嫩滑的豆腐、香潤的雞蛋拌在一起，實在是營養鮮香、老少皆宜的下飯菜。

作者“蘇格蘭人的吉普賽媳婦”将這道菜和麻婆豆腐“混搭”，融會貫通，香上加香；肉醬中再加榨菜提鮮，其酸脆又使口感更豐富。

“小朋友吃，沒放豆瓣醬，彩椒點綴了一下，味道超級好拌飯太絕了！”（廚友@廚房一午一食）

麻婆豆腐風味和特點（能超越麻婆豆腐的）2

“麻婆過橋成功

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