最喜歡的,可能是巴旦木了,個大且飽滿,胖嘟嘟的身材嚼起來硬脆的,咬合之下,有濃濃的奶脂味和淡淡的杏仁香。
巴旦木有許多名字,比如扁桃仁、薄殼杏仁。巴旦木是學名,從波斯語Badam音譯過來。
巴旦木喜歡生活在溫暖、幹旱的地區,發源地是在西亞至印度。我國最大的巴旦木産地就在新疆喀什,引入新疆栽培有史可考約在唐代,距今已有1300多年的曆史。
美國所産的扁桃仁初次引進中國時,采用“美國大杏仁”作為商品名對消費者造成了誤導,于是更名為“扁桃仁”。
扁桃仁可不是什麼桃仁,也不是杏仁。杏仁是落葉喬木植物杏或山杏的種子。
扁桃仁為薔薇葉植物桃的種子,經曆6個月的生長自然成熟開口,收集果核,自然風幹10天便可以甄選成扁桃仁。
植物的清香在口中炸開,還伴随着低溫烘烤産生出淡淡的醇香,餘留的隻有清甜。幾顆下來毫無負擔。
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