大家好,我是長歲食光機,一個喜歡用中外食材做各類菜肴的人,記錄分享好吃又好看的美食技巧。
花樣煎餃
最近我和家人剛從加拿大搬到葡萄牙,新城市,新環境,我們的生活也進入了“重啟”模式。今天是我們搬家後第一次包餃子,雖然是素餡,但味道很足,就連不愛吃菜的小朋友也喜歡。素餡好吃有竅門,下面介紹一個好看又好吃的花樣素煎餃,不加一點肉,味道比肉香!
蘿蔔粉絲花樣煎餃
具體做法:
1、大碗裡放入200克中筋面粉,加入1/2茶匙鹽,倒入60克開水和30克涼水,和成軟硬适中的面團,醒面20分鐘。
小貼士:
*煎餃要用半燙面面團,這樣做出的煎餃放涼後面皮不硬。
*水要一點一點加,大家根據自家面粉吸水性,适當調整水量。
2、醒面時我們來做餡。把1/2個白蘿蔔和1根胡蘿蔔去皮後擦成細絲,擦成的絲越細越小口感越好。
3、擠幹水分,備用。
4、平底鍋倒入植物油,放入90克洋蔥碎煸炒至變色。油可以适當多放些,這樣素餡會更香。
5、加入4朵泡發切碎的香菇和90克煮好切碎的粉絲,倒入适量醬油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻後盛出備用。
6、大碗裡依次放入擠幹水分的白蘿蔔胡蘿蔔絲,炒好的洋蔥香菇粉絲,再加入1/2茶匙蒜蓉和适量鹽,攪拌均勻,備用。
7、把醒好的面團揉光滑。
8、搓成長條,剪成小塊。
9、面劑子摁圓後,擀成餃子皮。
10、包成四喜福袋和柳葉形,放入适量青豆和紅椒碎裝飾。
小貼士:
*四喜和柳葉形餃子的詳細包法,請點擊頭像,觀看視頻【蘿蔔粉絲花樣煎餃】,感謝您的支持。
*裝飾用的蔬菜可以用其它蔬菜代替,大家可随意。
11、平底鍋倒入适量植物油,把餃子擺好後,用中火煎至餃子底部微黃。
12、倒入100ml熱水,水量沒過餃子1/2,蓋上鍋蓋焖6分鐘,收幹水分即可出鍋。
今晚家人和我一起吃素煎餃,以前看到過環保宣傳片,上面說:一人一餐吃素,可以減碳1000克,原來,我們每一餐都能為環保貢獻一點力量啊!今天是我和家人抵達葡萄牙的第14天,“重啟”新生活,我家從減碳開始!
好啦,今天的分享就到這裡。您最拿手的素餡是什麼?歡迎評論區留言,期待與您共同探讨,互相學習。喜歡我的文章記得收藏 轉發哦。如果您想了解更多好吃又好看的美食技巧,請點擊頭像關注,感謝您的支持!我們下期再見!
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