豬肉一向是我們的菜單裡必不可少的，菠蘿咕噜肉、鍋包肉、粉蒸肉、水煮肉片、梅菜扣肉等等，還有各種餃子餡、馄饨餡、包子餡，現代社會你可能沒見過豬跑但你一定見過豬肉做的菜。

豬肉是真香，但是在大部分人印象裡，豬是真臭。有多少媽媽說自己孩子房間特别亂的時候說過這樣一句話：“再不收拾你這屋子就變成豬圈了”。

見過豬圈的，現在回想起來大概就是很髒很難聞，充斥着豬“哼哼”的聲音，地上都是濕濕黏黏的，豬的身上沾滿濕泥，還有豬用鼻子拱地，有豬把整個臉都埋進飼料裡。

沒見過豬圈的，想到豬“好吃懶做”的形象，聽着别人的語氣和描述，也能想象出來豬圈的樣子。

豬在我國的形象一直是富貴吉祥的，人人都想在家裡放一座金豬供着。但是豬在生活中卻一直是“蠢笨”、“髒懶”、“肥胖”、“隻吃不動”的代名詞。

但是豬還真不是我們想的這樣，豬的智商、生活習性等等，每一個都能讓人大吃一驚。

• 智商

美國的一位科學家經過實驗發現，豬的智商在全球可以排到第十位到第十二位之間。平均智商在70-85之間，相當于3到5歲的幼兒。

研究人員對豬的認知力、記憶力、共情能力、學習能力做了實驗。

“鏡子實驗”是經常對動物們做的一個實驗，考察動物們的認知力。豬在這一實驗上表現非常好，它們面對鏡子時很快就意識到鏡子裡的就是自己，會對着鏡子觀察自己。通過鏡子尋找房間中的食物，它們平均隻用了23秒。

在記憶力上，發表在《應用動物行為科學》上的一篇論文指出，豬在接觸新鮮事物兩天後，最快也要五天才能忘記。如果它們受到驚吓，它們可能終生不忘。

它們還能做記憶關聯，實驗中，豬A找到了食物儲藏地，而豬B沒有找到時。一旦豬B意識到豬A已經獲得了食物，豬B就會跟着豬A去尋找食物。而豬A也會想辦法不讓豬B找到食物儲藏地。

豬表現出比其它動物更優秀的共情能力。它們看到夥伴開心，它們自己也會開心地玩耍、嚎叫；當夥伴表現出失落或者害怕，它們自己也會戰栗、尾巴下垂甚至想要逃跑。

豬經過訓練可以表演馬戲團所有的把戲，比如跳圈、趕羊等等，還會跳舞、繪畫。與狗相比，豬的訓練時間比狗更少。

• 愛幹淨

豬其實是很愛幹淨的動物，在野外生活的豬吃個果子都要自己去溪邊洗幹淨。它們經常在泥潭打滾其實是因為它們皮膚上汗腺很少，需要在泥潭裡打滾保持自己體表的清涼。

但除了這個，其它方面豬跟髒這個詞一點都挂不上邊。

豬會把自己的床用幹爽的草仔細地鋪好，排便它們會選擇在離床很遠又陰暗的地方。 不會在自己的床周圍排便。隻有在特殊情況下，才會在自己床周圍排便。

豬會在床周圍排便的原因是：這個地方豬比較多，大家會搶奪更溫暖的地方。為了占住自己這個溫暖的地方，就不會去遠的地方排便。

而豬圈，正好就是讓好幾隻豬住一起。而且豬圈又小，根本就沒有那麼大的場地讓豬保持自己的幹淨。

所以不是人家豬想這麼髒，這都是生活所迫。

• 肥胖

之前“豬的體脂率隻有15%，比人低得多”這句話，讓大家知道，再也不能說你胖得跟個豬一樣了，因為你比豬還胖。

其實豬的體脂率沒有低到那麼誇張，經過對不同的豬的脂肪率的測定，這個測定是考慮到皮肉中含有的脂肪的。得到的結果是9.3%到24.3%，平均18.2%。

這和人體脂肪率是差不多的，所以不要看人家豬動不動就長個二三百公斤，看起來很胖，但是人家真的不胖。

在歐洲的一些地區，人們喜歡一種可食用菌類，黑松露菌。這些黑松露菌深入地皮之下25厘米左右，而豬在6米遠的地方就可以聞出來。

經過訓練，有些豬已經發揮了緝毒犬的作用，正式晉升成緝毒豬。

但是因為我們長期的食肉習慣，而且豬的繁殖力和出欄速度都很快。一頭仔豬隻需要四個月就可以出欄食用，所以豬到現在在人們的印象中，還隻是“主要的肉用養殖動物”。

實際上我國本土的豬都快吃滅絕了！兩頭烏，也就是金華火腿腸主要用豬。合川黑豬、成華豬，也就是回鍋肉的最佳材料。大花白豬，也就是烤乳豬的專用豬種。數量都隻剩幾百到幾千頭了。

沒想到有一天，真的連豬都要吃滅絕了。

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