焖面是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃，起源于宋朝，發源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行于山西，陝西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，遼甯，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面、爐面、垆面、烀面、糊面。 主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 焖面是傳統面食（湯面）的革新性産品，其加工工藝就是——焖，從烹饪技術來講，焖出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，蔬菜中的養分和水分流失最少，所以焖面更加營養，口感更好。
By 濰縣裡不是廚師的夥夫
1、蒸鍋燒開水、均勻撒入面條
2、中火蒸10分鐘
3、五花肉切片，豆角去筋滾刀切片（便于成熟）蔥蒜切末
4、熱鍋涼油放入肥肉部分和八角、煸出豬油
5、放入瘦肉部分和一半蔥蒜煸香
6、放入豆角炒均勻，加入老抽、生抽、白胡椒粉、少量鹽，清水炖制成熟
7、均勻放入蒸制好的面條
8、蓋上鍋蓋小火焖制10分鐘
9、湯汁不多時撒人另一半蒜末，淋入香油用筷子拌勻
10、裝海碗撒入蔥末即可
11、連菜帶肉帶飯好吃的很
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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