悶熱的夏天讓人渾身不舒服，特别是濕度大的時候更是難以忍受。雷陣雨與高溫不斷交替，正是京城盛夏的天氣循環模式。雨後的潮熱也就是人們常說的桑拿天，讓人到了飯點也沒有一點食欲，真不知吃什麼好。
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。其意就是強調吃飯的重要。沒食欲也要吃，不吃油膩的，吃爽口的，吃清淡的，吃不多就少吃點，反正不能委屈了自己的肚子。孩子們不在家就好辦，大熱天老兩口的飯，可以沒肉沒魚，不用炒熱菜。打開冰箱看看都有什麼菜，就做什麼菜喽。
從冰箱裡拿出一棵卷心菜，不同地方的人稱這種菜也不同哦，别名還挺多的，圓白菜、洋白菜、大頭菜、包菜、包心菜、蓮花白等等。京城百姓叫它為洋白菜、圓白菜的是多數。大家知道指的是什麼蔬菜就行了。
卷心菜可以爆炒、涼拌、做餡、泡菜，也是大衆餐桌上常見到的。據專家講它含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。它還含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
[奶香卷心菜]
主料：
卷心菜1棵、西紅柿1個
調料：
牛奶、鹽、植物油、水澱粉各适量
制作過程：
1、所用食材準備好。卷心菜要選用新鮮的，一般包得有一些松散的，要選擇水靈且柔軟的那種。
2、卷心菜全部剝開，用水泡泡，洗淨。用手把卷心菜撕成小塊。有梗的地方可用刀切薄些。
3、西紅柿用刷子多刷一下，洗淨，從中間切開，切成薄片，待用。
4、鍋中放水，燒開後把撕好的卷心菜倒入鍋中，氽一下，撈出後，西紅柿也入鍋氽一下。撈出。
5、炒鍋燒熱，倒入适量的植物油，放幾粒花椒，炸出香味撈出，把卷心菜倒鍋中翻炒至熟，盛入盤中，用西紅柿圍邊。
6、鍋中倒入适量的牛奶，放少許鹽，用水澱粉勾芡，澆在卷心菜上，即可上桌。
7、成品圖。這菜的特點是奶味溢香，西式風味。擺盤顔色搭配好，還有新鮮感，入口非常爽脆，營養又健康，特别适合夏天吃了。
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