晚上21點，王老闆清點庫存時發現又該進一些牛肉了，他拿出手機，娴熟地在“有菜”下了一單，他知道明天上午這些食材就能準時送到。有菜，這兩字可能對于讀者來說還有些陌生，但這個低調的餐飲食材供應鍊平台，已經在悄悄地改變了許多餐飲從業者的供應鍊條。

有的老闆發現用了它每個月能省10%的财力，有的每個月都要在有菜采購上萬元的招牌食材，還有的享受着别的平台無法達到的服務體驗⋯⋯有菜平台到底在改變什麼？下面這三位餐飲從業者道出了自己的感受。

守香餐廳王老闆：

用有菜進貨每月能省錢10%

2015年，守香餐廳的王老闆幹了一件大事——把經營了四年的餐廳往北搬了一百米。這一搬，餐廳面積從70平米擴大到了200平米。也是在這時，王老闆第一次聽說了有菜平台。

“我之前也用過這種網上買菜的，用了大概四個月，但是他們後來幹黃了，不送了，”王老闆回憶道，“我看來找我的人是餓了麼的，聽着挺靠譜，就決定再試一下。”就這樣，王老闆成了有菜的第一批用戶。

▲每天采購千餘元的食材調料，王老闆隻需要在有菜操作3分鐘

守香餐廳原是一家餃子館，搬到新址以後開始做川菜和東北菜，食材在數量、種類上的需求随之增加。“用有菜很便宜，”王老闆介紹說，“我大概估計了一下，用有菜每個月能省10%左右的錢，相當于給我打了一個九折。”每天，王老闆光是采購肉類就要在有菜消費1000多元，5升裝的食用油每個月則需要采購近100桶，醬油、食鹽等調味料，王老闆也是從有菜采購。如今，守香餐廳近70%的食材、調料都從有菜平台購買。

在王老闆看來，有菜不僅省了錢，還給餐廳省了人力。在使用網上食材供應鍊平台之前，無論是豬肉、雞肉等食材，還是醬油、食鹽等調料，王老闆都需要騎三輪車去5公裡外的市場親自采購，“大概需要100分鐘。”而現在，王老闆隻需要打開手機上的App就能進行下單和支付。餐廳擴建了，員工人數也由7人增加到15人，但因為用了有菜，食材采購始終隻需要王老闆一人完成。

上吉鋪崔老闆：

我們的招牌菜食材都托付給有菜了

省錢省力還遠遠不是有菜的全部，平台上優秀的供應商甚至已經把一些餐廳的招牌菜食材給承包了。

上吉鋪黃焖雞米飯剛剛營業四個月，崔老闆回憶道，剛開業時業務不穩定，經常剛去市場買了菜，結果一中午用完了下午還得跑一趟，自己隻有輛電動自行車，餐館主營黃焖雞米飯，進食材時還要發動老鄉幫忙，十分不便，而且菜市場的雞肉質量參差不齊，崔老闆一直不太滿意。

後來在十一月，他知道了有菜平台，試了幾次後發現有許多的雞肉供應商，還能多方比價。崔老闆表示，有菜特别适合自己這種招牌菜很鮮明的餐館：“我通過有菜發現了一家雞肉特别好的供應商，附近的菜市場都沒這家的好，現在我們的黃焖雞米飯都是用這家的食材。”原來每天都要往菜市場跑，現在崔老闆經常看餐館什麼食材少了就下一兩單，連餐館都不用出了。他也透露有不少食材供應鍊平台做推廣，可試了幾個卻有慘痛經曆，想起這個崔老闆就氣不打一處來：“有個平台有次送飲料送早了，餐館還沒開門，就往門口一放，發現時已經丢了幾箱了。”

▲通過有菜App，商戶可以随時查看訂單狀态等信息

最後，他還展示了自己的訂單，訂單顯示基本每天都要消費幾百元，崔老闆說從春節開張到現在，自己已經在有菜消費了一萬多元，大米、肉類和一些餐具的購買也已經全部托付給了有菜。

重慶小廚楊師傅：

我是這樣被有菜的服務觸動的

“雖然在品類數量上還有待改進，但你們的服務真是真好了。”重慶小廚的廚師長楊師傅提起有菜平台的市場人員就贊不絕口。

他講道，自己原來用食材供應鍊平台就是哪家便宜用哪家，但用着用着卻發現了問題：“有時候供應商送食材會送不全，但是好多平台根本就不怎麼解決，缺少的食材能不能補上全看運氣。”他記得有次買雞精，結果有家平台的供應商少送了，自己隻能跑去附近的市場買，滿頭大汗地買回來，發現已經積壓了許多外賣訂單，一整個中午把後廚都給忙壞了。

▲許多老闆表示，工作人員認真負責是他們選擇有菜的一大原因

後來楊師傅發現，有菜平台的市場和客服特别負責，出現問題會迅速解決。他回憶有一次，自己在有菜下了一個大單，送過來時發現少了一箱老幹媽，他趕緊聯系有菜市場人員，市場人員立即找供應商核查，發現是打印訂單時折了一頁沒有看到。這時再讓供應商補貨肯定會耽誤晚上的生意，于是這位市場人員直接聯系上級經理請示，經理當即自己去找到供應商，開車将這箱老幹媽送到餐廳并認真道歉。“這件事觸動了我，我覺得他們是真真正正為餐廳着想的。”楊師傅說。

他也表示，有菜的市場人員每天都會來到店裡為從業者解答各種問題，介紹各種活動，這樣的服務态度讓自己用的很舒心。

如今，有菜平台日交易額已突破800萬，覆蓋全國30個城市的8萬家商戶，光在北京就有上萬家餐飲老闆享受着近千家供應商提供的服務。

▲2015年8月正式上線至今，有菜的服務已覆蓋全國30個城市

未來，有菜将緻力于整合餐飲食材上遊産業鍊，為食材源頭、批發商、餐廳及物流提供信息連接服務，幫助更多的餐飲從業者提高供應鍊效率。

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