白豬油如何做?先将豬闆油切成拇指寬的條狀,注意一定要切得均勻,這是做完美豬油的關鍵,否則大塊的不容易出油,小的又容易炸糊,現在小編就來說說關于白豬油如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先将豬闆油切成拇指寬的條狀,注意一定要切得均勻,這是做完美豬油的關鍵,否則大塊的不容易出油,小的又容易炸糊。
在鍋裡放2碗水,将豬闆油冷水下鍋,要能沒過豬闆油。
水開後,用勺子撇出浮沫。再用濾勺将豬油撈出來,用清水洗幹淨備用。
把鍋洗幹淨,放半碗水和2片姜片。
将煮過的豬闆油下鍋,大火把水分熬幹,然後用中小火繼續熬制。
熬的過程中一定要不停地翻動一下,防止粘鍋,讓豬闆油均勻受熱。
油渣變成金黃色,浮在油的表面,說明煉得已經差不多了。
将油渣撈出,炒青菜時放一點,味道特别香!
在碗裡放适量鹽,鹽可以延長保存時間。
将豬油過濾以後倒入碗裡,放涼後放入冰箱冷藏,這樣保存一兩年都是可以的。
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