紫砂壺是衆多茶友不可或缺的茶器之一,它深受人們喜愛的一點就是通過飲茶、養護,會與人一樣日漸溫潤。
我們常說紫砂壺是有生命與靈性的,除了其先天所具備的泥性與工藝外,後天的養護也是有着舉足輕重的作用。
但是在日常使用中,真正能把壺養護得很好人的卻不多。
一不小心,壺就養髒、養花了,隻能對那些把壺養得溫潤内斂、高貴雅緻的高手羨慕不已。
将一把心儀的紫砂壺養得溫潤有光,又滿涵茶香,不僅要有足夠的耐心,更要掌握一定的技法。
首先大家要明白一個常識,紫砂壺的養壺也就是俗稱的包漿,其色溫潤黯雅,發自然之光,這是紫砂養成後最自然的狀态。
若養不出效果,主要是這兩種原因:1.壺身打蠟或是抛光過度;2.其本身是灌漿壺或是手拉壺。
這兩類壺一種是壺身經過處理,一種是加了水玻璃、工藝不同,這兩類壺本身就比較光亮,所以在使用時會感覺養出的效果不大。
紫砂壺本身是富有砂感的,未養成前是素面素心,甚至是粗犷的。泥料和工藝是一把壺能否養出效果的根本。
養壺八字訣:勤泡、勤洗、通風、陰幹
這八個字是保證紫砂壺不會養髒、養花的關鍵,也是最基本和通用的方法。
很多茶友養壺都喜歡将茶湯淋于壺身或用養壺(軟毛小刷子)擦拭,這樣并無不妥,隻是清洗壺表面時,用茶巾或細棉布輕柔擦拭即可,切忌不斷地推搓。
壺蓋、壺嘴、壺把等部位有可能與茶湯接觸較少,容易與壺身顔色産生細微的差異。所以在養護之時,要将這些部位也逐一照顧到,不要遺漏。
根據壺性,選對茶葉
不同泥料的壺有自己的屬性和脾氣,要根據壺的特性來選擇合适的茶葉進行沖泡。
以段泥為例,其透氣性是較好的,也容易吸附茶湯,但段泥壺一般顔色都較淺,如用紅茶、熟普等湯色較深的茶葉泡養,不注意清洗的話,很容易就養花了。
所以段泥壺還是适合搭配綠茶、白茶等茶湯顔色較淺的茶類。
條件允許的話,盡量“一壺不事二茶”,不混泡。
因為紫砂壺本身所具有的特殊氣孔結構,善于吸茶香。混泡容易發生串味,影響茶湯的香氣和口感。
日常清洗,自然陰幹
無論是新壺還是舊壺,養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除幹淨。
切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺。
每次泡茶完畢,都要将茶葉及時清理,把壺洗淨。
最好用熱水再沖一遍,把水倒掉,正面向上,讓其趁熱自然蒸幹,倒扣會導緻水蒸氣凝聚在壺内。
紫砂壺需自然陰幹,不可暴曬。
休養生息,吸收滋養
泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表面,使其發出潤澤如玉的光澤。
但勤泡一段時間後,壺需要休息,使土胎能自然徹底幹燥,再使用時才能更好地吸收茶湯的精華和滋養。
平心靜氣,期待變化
之所以把這一點放到最後,是因為與其說這是養壺方法,不如說是養心方法。
飲茶養壺本就是一件讓人平心靜氣的事。
切莫急功近利,一蹴而就,丢了養壺的初心。
養壺最重要的是在日常飲茶的過程中,慢慢感受紫砂的變化,與飲茶的自己一樣,日漸溫潤,這才是最佳的狀态。
紫砂壺的養護确實需要花費時間和心力,隻有在泥料、工藝、養護方法都得當的情況下,經過茶湯與茶人的共同滋養,才能綻放其特有的潤澤之色、形制之美,彰顯出謙謙君子般溫文含蓄、端莊穩重的文人氣韻。
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